并州出产的刀子，后被称为“并州刀”。秦桑儿的作品《并刀如水》。通“并剪”。
并州，唐代属河东道，为今山西太原一带，其地精于冶炼，自古以制造锋利的刀剪著称。古代作品中出现的“并刀”，有两义：
1、
并州出产的刀子。宋
周邦彦《
少年游》词：“并刀如水，
吴盐胜雪，纤手破新橙。”这是富于暗示力的特写镜头。出现在观众眼前的，仅仅是两件简单的道具（并刀，
并州出产的刀子；
吴盐，吴地出产的盐。）和女子一双纤手的微细动作，可那女子刻意讨好对方的隐微心理，已经为观众所觉察了。
并刀即
并州剪。 宋 陆游 《秋思》诗：“诗情也似并刀快，剪得秋光入卷来。” 清
陈维崧 《
念奴娇·与任青际饮》词：“沥尽并刀悲壮血，看有何人怜惜。”
朱锡梁 《白门怀古》诗：“销铸
并州刀，剪尽尾形辫。”