广东省雷州盐场为广东省四大省属盐场之一，正处级建制，隶属于
广东省盐业集团有限公司（
广东省盐务局） 。
雷州盐场于1996年被国家确定为
食盐定点生产企业，系广东最大的海盐场和
广东省的出口盐基地，拥有盐田1.5万亩，2000多名产盐工人，年产原盐近10万吨。
2009年10月19日，国家工业和信息化部组织食盐定点企业验收组对雷州盐场
食盐定点企业资格进行严格审核。根据食定点企业管理技术规范合格评定标准，雷州盐场符合率为场合格率为84%（符合率达于或等于75%判定评定合格），评审结果为合格，顺利通过国家食盐定点企业验收工作。