广岛烧_日本民间美食 - 线报百科mbji.cn

广岛烧

日本民间美食

广岛烧是日本广岛县人用面粉、高丽菜、面条、等材料，在煎锅上搅和成一盘杂菜煎，再淋上蛋汁、柴鱼、昆布、甜面酱的一道美食。作法简单又好吃，所以又叫好吃烧，是一种流行的菜肴，口味、材料也不断的翻新，在广岛市中心就有个好烧村，聚集著三十多家广岛烧专卖店。

制作材料

蛋2个；面糊适量；五花肉2片；花枝少许；高丽菜切块适量；豆芽适量；葱花适量；小虾米少许；甜不辣末少许；油面适量。

做法

黄芥茉或美乃滋适量；海苔粉少许；柴鱼末少许。

1.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上，倒入面糊画一圆圈制作面皮。

2.将所有主菜放在铁板上略微炒熟。

3.高丽菜、豆芽、葱花、小虾米也放至铁板边略煎煮。

4.将作法2、3的材料混合拌炒，再覆盖作法1的面皮继续煎煮。

5.将油面放在铁板上，加水、盖上锅盖焖煮约2分钟，再加入炒面酱炒至略成金黄色。

6.将蛋打散煎成蛋皮备用。

7.将作法4的材料翻面，放上炒好的油面，最后将蛋皮覆盖在所有材料上，撒些柴鱼末、美乃滋、海苔粉即完成。

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

参考资料

最新修订时间：2023-05-10 15:43

条目作者

概述

制作材料

做法

参考资料