建筑艺术设计学院的学科建设缘起于广州美术学院20世纪50年代成立之初设立的相关设计课程。1986年，广州美术学院开设了国内首批的环境设计专业。1996年，环境艺术设计系成立。 2004年增设建筑学专业，同时更名为建筑与环境艺术设计系。2010年，根据学科发展需要，广州美术学院整合建筑与环境艺术设计系、装饰艺术设计系及陶瓷艺术设计教研室，成立建筑与环境艺术设计学院。学院于2014 年增设风景园林专业，同年更名为建筑艺术设计学院，是全国最早开设建筑学、风景园林专业的艺术院校之一。

环境艺术设计专业始创于1986年，装饰艺术设计专业可追溯到1953年建校初期的“图案组”，陶瓷艺术设计专业最早也起源于20世纪60年代中期。

学院现有全日制在校本科生690人，全日制研究生57人，艺术硕士14人。教职员工43人，其中，正教授7人，副教授12人，硕士生导师14人，广东省高等学校“千百十工程”省级培养对象1人，校级培养对象3人。学院每年还通过选派青年教师到海外讲学、访学等形式培养教师。