。《南史·刘穆之传》：“ 刘穆之 少时家贫……好往妻兄家乞食，多见辱，不以为耻。其妻 江嗣 女，甚明识，每禁不令往。 江氏 后有庆会，属令弗来， 穆之 犹往。” 宋 何薳 《春渚纪闻·种柑二事》：“ 章申公 父 银青公 俞 ，年七十，集宾亲为庆会。”
于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为庆会酒的呈香呈味物质，却决定着庆会酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
庆会酒有一套精湛的酿造工技艺，它以优质主粱为主要原料，配以
小麦、
大米及多味名贵中药材，制成大曲（又称麦曲、产香曲）、小曲（又称米曲）；以固体发酵，小曲酒工艺制取酒醅，串蒸经大曲发酵所取得的香醅；酒醅和香醅一次串蒸而得酒；再分段摘酒，分级贮存（2——3年），精心勾兑，精心包装而成。这种独特的精湛的传统工艺，使董酒将大曲酒的浓郁芳香和小曲酒的绵柔醇和、回甜，和谐地融为一体，而又微带舒适药香，自成一格，成为庆会酒的独特风格。庆会酒色纯味美，香而不辣，远近飘香，为人所爱。