延寿瑶族乡，湖南省郴州市汝城县下辖乡，地处汝城县域西南部，东邻泉水镇，南接小垣镇，西连盈洞、岭秀瑶族乡，北靠马桥乡。延寿瑶族乡行政区域面积173.13平方千米。

明清时期，为文明乡延寿团。

民国八年（1919年），为西二区。

民国二十年（1931年），属第四区。

民国二十七年（1938年），撤区建延寿乡，白云乡。

1951年，为第三区。

1952年，为第七区。

1956年，合并后称延寿乡，白云乡。

1958年，成立战斗人民公社，超英人民公社。

1958年12月，两社合并为延寿人民公社。

1961年，分立延寿人民公社，冬芒人民公社。

1964年，再次合并延寿人民公社。

截至2020年6月，延寿瑶族乡下辖2个社区和17个行政村：延寿、小垣，下杨瑶族、留富瑶族、留观瑶族、郭家瑶族、九如瑶族、桑坪瑶族、松西瑶族、官亨瑶族、寿水瑶族、东寿瑶族、铜城瑶族、城江瑶族、简水瑶族、白云瑶族、大塘瑶族、冬芒瑶族、走马瑶族。乡人民政府驻郴州市汝城县延寿瑶族乡延寿圩。

延寿瑶族乡地处汝城县域西南部，东邻泉水镇，南接小垣镇，西连盈洞、岭秀瑶族乡，北靠马桥乡。延寿瑶族乡行政区域面积173.13平方千米。

延寿瑶族乡四面环山，纵横切割密度大，延寿河两岸较为开豁。地势西南较高，东北偏低。南有海拔1340米的温坪村黄泥尖，西有海拔1360米的山眉村狗牯坳。最低点为留观村，海拔470米。

延寿瑶族乡属亚热带季风气候。

延寿瑶族乡河道属湘江水系，总集雨面积87.6平方千米。延寿河从小垣镇流入境内，流经东寿、郭家、寿水、官亨、下杨、留观，汇留富、新坡、铜城水，流入浙水支流山店江。延寿瑶族乡有河流5条，总长64.5千米，年径流总量为7600万立方米。

延寿瑶族乡已探明地下矿藏有钨、煤、铅、锑、铋、磷、莹石等。

2011年，延寿瑶族乡耕地面积11677亩，人均0.68亩；林地面积8.7万亩。

2011年末，延寿瑶族乡辖区内有4352户，总人口17180人。其中男性9400人，占54.7%；女性7780人，占45.3%。14岁以下4146人，占24%；15~64岁为12306人，占71%；65岁以上728人，占5%。2011年末，延寿瑶族乡总人口中，以瑶族为主，达15615人，占91%。人口姓氏以李、杨、胡、郭为主。2011年，延寿瑶族乡人口出生率为17.8‰，死亡率11.5‰，人口自然生长率为6.3‰。人口密度为每平方千米197人。

截至2019年末，延寿瑶族乡户籍人口30648人。

2011年，延寿瑶族乡财政总收入598万元，同比增加113万元，比上年增长23%。完成营业税40万元，增值税303万元，企业所得税87万元。

截至2019年末，延寿瑶族乡有工业企业11个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市19个。

2011年，延寿瑶族乡生产粮食9582吨，人均558千克。主要经济作物有小米椒，2011年，延寿瑶族乡种植6000多亩，产量300多万公斤，产值3600多万元。畜牧业以饲养生猪、鸡、鸭为主。2011年，延寿瑶族乡生猪出栏10543头，年末存栏2200头。2011年，延寿瑶族乡累积造林1620多亩，农民住宅周边种树10万株。林木覆盖率76%，活立木蓄积量70万立方米。2011年种植果树1500亩，产量50吨，主要产品有板栗、水晶梨、桃子、奈李、橘子、杨梅等，以板栗最为有名。

2011年，延寿瑶族乡工业总产值5186.5万元。乡办企业主要有3个电站。

2011年，延寿瑶族乡社会商品销售总额5000多万元。有圩场1个，商业网点168个，从业人员352人，商铺面积6720平方米。

2011年，延寿瑶族乡境内有银行业金融机构1家，各类存款10837万元，比上年增长10%；各类贷款余额898万元，比上年增长6%。

2011年，延寿瑶族乡全年电信业务收入55.1万元。

2011年末，延寿瑶族乡有幼儿园4所，在园幼儿625人，专任教师22人；中心小学1所，在校学生1719人，专任教师120人；小学适龄儿童入学率99%，小升初升学率100%，初升高升学率95%，九年义务教育覆盖率100%。2011年，延寿瑶族乡财政预算内教育经费25万元，比上年增长25%，占财政总支出5%。

2011年，延寿瑶族乡有乡文化站1个，有村级文化活动中心17处，藏书3万册。延寿瑶族乡经常开展山歌对唱、民乐演奏、瑶族风情展等民间文艺活动。

2011年末，延寿瑶族乡有学校体育场2个，面积8480平方米。在湖南省第六届少数民族体育运动会上，延寿足球队获1金1银及两项第六名的好成绩。

2011年，延寿瑶族乡有乡广播电视站1个，有线电视用户1200户，入户率28%。

2011年末，延寿瑶族乡有乡卫生院1所，村卫生所6个，床位36张，每千人拥有2张；固定资产总值116万元；专业卫生人员10名，其中执业医师4人，执业助理医师2人，注册护士2人。2011年，延寿瑶族乡医疗机构完成诊疗11147人次；17个村有16836参加新型农村合作医疗，参保率98%。

2011年末，延寿瑶族乡城镇最低生活保障户数3户，人数3人，支出9720元，比上年75%，月人均270元。2011年末，延寿瑶族乡农村最低生活保障户数441户，人数897人，支出107.64万元，比上年增长3%。2011年末，延寿瑶族乡民政部门资助参加合作医疗939人次，支出4.695万元，比上年增长4%。2011年末，延寿瑶族乡国家抚恤、补助各类优抚对象支出10.533元，比上年增长6%。敬老院1家，床位30张，收养农村五保人员20人。参加新型农村养老保险42人，参保率100%。

2011年末，延寿瑶族乡有邮政局1个，代办所17处，村村通邮路；有电信企业1家，服务网点4个，固定电话1392户，普及率32%，移动电话1514户，互联网223户。

2011年末，延寿瑶族乡境内有水力发电站7座，总装机3425千瓦，2011年，延寿瑶族乡发电102.75万千瓦时；有10千伏高压输电线路一条，总长14.2千米。

2011年末，延寿瑶族乡境内有小Ⅰ型水库一个，小Ⅱ型水库2个，总蓄引提水量299万立方米。

2011年，延寿瑶族乡有X014线与S324线在境内交汇贯穿。延寿瑶族乡全乡17个村有13个村通水泥路，通村公路总长63千米。通村班车通往桑坪、九如、松西村。