开口器，又称张口器，是用于
呼吸困难或者神志不清需洗胃等时用的撑开口腔的器械。开口器本体呈“U”形，开口器本体的两个端部分别固接有一个手柄。开口器本体具有弹性，开口器本体的两个侧臂在受到由外界压力的压迫时可以向开口器本体的内部或外部中弯曲，当外部压力消失时，开口器本体的两个侧臂再恢复到原来的位置。为了防止医生在把持手柄时手部打滑，手柄的外侧面上设有麻纹。采用这种结构的一次性口腔开口器，结构简单、操作简便，且成本低廉，适用于各种口腔医疗院所使用，特别适合在口腔医疗手术中使用。
在医学上，基于能使嘴保持张开状态的作用，开口器有多种实际用途，如可以用于让昏迷中的病人的嘴保持张开状态，以协助其进行口部呼吸，或是进行口部护理等。开口器也可用于不合作的个体上，如年龄较小的婴儿或是动物，以便通过食道向其输送药物或是进行口腔治疗操作等。也有用于情趣用品。
金属材质开口器，用于急救时撑开口腔，一般采用
医用不锈钢制成，国内外
不锈钢材质的优劣及工艺不同，一般国产开口器分为：钳式、丁字式、横式、方框式、麻醉式（左、右）等规格，价位基本在千元以内。而进口的开口器多以使用者姓名命名，注重使用者手术时的灵敏、舒适，口腔科以戴维氏半开口器（Davis Mouth Gag）最为著名，包含5个
压舌板，框架上有固定压舌板按钮，五片压舌板，带插管接口，可安全地将插管从压舌板底部插入；半开口开口器（KILNER-DOUGHTY Mouth Gag）架上有两个卡牙钩和一个压舌板固定按钮。 三个新型设计压舌板，带插管槽，可安全地将插管从压舌板底部插入。 全口开口器套件（Dingman mouth gag）架上有两个卡牙钩和卡牙钩固定弹簧，左右两边各一把小拉钩，一个压舌板固定按钮。 三个压舌板，带插管槽，可安全地将插管从压舌板底部插入。