开标价格是以招标方式买进或以投标方式售出商品与劳务最后成交的价格。招标是由招标人以公告或寄发招标单的形式，邀请投标人在指定期限内递出卖盘。投标是投标人根据招标人的招标条件，应邀一次发出卖盘，以期达到交易的一种办法。所以，开标价格通常是指某一国家或某一大企业为买进大批物资、以公告方式招标，然后通过投标而成交的价格。通过招标购买的商品范围很广。还有一些国家在招标承包建筑工程时，也采用这种方式，一般说，开标价格由于招标数量大，参加投标者较多，竞争性较强，往往低于一般成交价格。

以招标投标方式交易的最终价格。招标、投标的交易方式，一般包括三个阶段：①招标。由招标人刊登招标广告或向投标人发招标通告，注明拟采购或出售商品的品种、规格、数量、交货期以及工程项目的具体要求，并说明投标人资格和举行投标的地点、日期，以便让投标人权衡是否参加投标。②投标。投标人在规定期限内按招标条件填好投标单，采用密封方式把投标信件直接寄交招标人或指定收信人。③开标。标期截止后，投标人按期开标。开标方式分公开与不公开两种。采用公开开标方式，投标人可以出席并有权监督；采用不公开开标方式，投标人不能参加。开标后，招标人比较各方投标递价情况，从中选择出最优价格或出价最合理者。被选中者即为中标人，他所出具的价格即为中标价格。招标人与中标人签订合同，达成交易。在交易过程中，投标人唯恐竞卖（买）者递价比自已优惠，为能中标都尽量压低（卖）或抬高（买）价格。招标人便可以利用投标人之间的竞争，买（卖）到价格较优惠的货物。开标价格既可用于买进商品，也可用于卖出商品。

在国际市场上，一些国家的政府机构和某些大企业集团或公司，特别是一些公用事业机构，经常利用这种交易方式来采购物资。不少国家在开发近海油气田、兴建大型建筑工程等方面，往往采用开标价格的方式来确定承包价格。