开胃小凉菜是一道美食，制作原料主要有
粉丝、
海带丝、
菠菜、蒜、
花生碎、
辣椒粉、盐、醋、
生抽、
味精、植物油。
材料
粉丝100克，
海带丝50克，
菠菜1棵，蒜、
花生碎、
辣椒粉、盐、醋、
生抽、
味精、植物油
做法
1、粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。
2、海带泡发洗净，切丝，焯水。
3、菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下（可防止菠菜叶子变黄）。
4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味。
5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。
6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。