茶树年生长周期中,第一批鲜叶的采摘日期。开采期的确定关系到每季、每年的茶叶产量和品质,开采期提早,则细嫩的鲜叶比重高。品质好,产值上升,但产量低;推迟,则效果相反。开采期受茶树品种、气候条件、肥培管理水平等因素影响较大
Pluck starting date,例如早芽种可比中芽种提前10~15天开采;
温度有效积温达100℃以上才能开采;海拔升高则开采期推迟等。茶园开采期一般早芽种早于迟芽种,低山早于高山,阳坡早于阴坡,沙土园早于黏土园,投产园早于幼龄或更新养蓬茶园。一般手工采的大宗红、绿茶产区,春茶新梢有10%~15%、夏秋茶有5%~10%达到采摘标准时就要开采。江南、江北茶区为多采制名优茶,采用
塑料大棚和遮阳网覆盖技术,以诱导
茶树早发芽,早开采,提高经济效益。