张水宜(事业有成后改名为瑞宜，在澳洲英文名是Sam Chong Shay Nee)，祖籍广东大埔县茶阳镇，出生于马来西亚金马仑丹拿拉打小镇，是金马仑丹拿拉打联邦酒店业主张庆南的公子；他的大哥张杰宜曾任金马仑州议员。

张水宜幼年就读于怡保育华小学。毕业后进入怡保育才中学，直到1960年高中毕业。之后在家里协助父亲管理家业。

1962年前往台湾台南市成功大学攻读采矿工程专业

1966年，在台湾成功大学毕业，获得矿冶系学士学位。不久再远赴澳洲悉尼新南威尔士大学矿冶系深造。

1968年，从新南威尔士大学矿冶系学毕业，受聘于塔斯曼尼亚州FZ 公司属下的铅锌矿业公司，担任工程师职务。随后被英属磷矿专署聘任到圣诞岛磷矿工作近三年。

1971年，受聘于昆士兰州里斯本市的犹他拓展公司(Utah)，专司负责露天煤矿储量的鉴定及开拓计划之设计与管理工作。

1980年开始，在昆士兰州电力专署担任能源发展工程师，主要负责调查州内煤炭资源赋存情况和制定发展计划等工作，前后10年。

1989年决定自己创业，与友人合伙成立昆士兰煤矿管运公司，并在昆士兰州地质矿产局开放宝文煤田采矿权招标时得标。之后，全力投入煤矿的勘查开发工作，并于1990年以最快的速度投产。几经努力后煤矿的规模不断扩大，至2011年，年产已达500万吨，远销日本、韩国、台湾、巴西及欧洲等地，成为澳大利亚生产效率最高的煤矿。

2013年8月，作为Bowen Basin的Jellinbah矿场创始人之一，70岁的张水宜握有这个煤田以及相关的Lake Vermont矿场23%的所有权。

2011年5月，《商业评论周刊》(BRW)公布的2011年澳洲200富豪榜上，华裔在富豪榜上占了5席，首次上榜的张水宜以身家9.5亿元排名第38位。

2012年5月24日，澳洲金融评论杂志《商业评论周刊》BRW发布了澳洲2012年富豪200排行榜，张水宜以身家10亿元位列榜单，排名第32位。

在2012年福布斯澳洲40富豪榜中，张水宜(Sam Chong)以净资产8.1亿美元排名第27位。

2013年5月23日，澳大利亚金融评论杂志《商业评论周刊》(BRW)2013年“财富200富豪榜”发布，张水宜榜上有名。

2013年08月，昆州富豪50强榜(Top 50 Rich List)中以6.3亿元财富值排名第15名。

2015年，澳洲《商业评论周刊》(BRW)富豪榜200强里面，有9位华人或其家族上榜，其中张水宜(SamChong)以3.82亿澳元排在第151位。而在2014年，张水宜则以4.8亿澳元排在第95位。

2016年5月，《澳洲金融评论报》旗下的《商业评论周刊》（BRW）公布年度富豪榜200强，共有9位华裔上榜，张水宜位排名第192位。

2017年，《澳洲金融评论报》公布2017澳洲富豪榜，张水宜以4.4亿澳元财富值位列第176名。

2018年10月，张水宜以8.17亿澳元净资产位列澳洲华人富豪榜第6名。

2019年，由澳大利亚人报进行的财富调查公布了《澳大利亚最富有的250人》榜单，共有15名华裔上榜，张水宜以12.1亿澳元财富值位列第75名。

2019年6月，《澳洲金融评论报》2019澳洲富豪榜200强出炉，张水宜以12.4亿澳元位列第73名。

2023年5月，Jellinbah集团创始人张水宜位列《澳洲金融评论》2023年澳洲富豪榜第72名，财富值19亿澳元。

张水宜为大马霹雳育才独中第十一届高中毕业生。该届高中三共有八班，水宜在第八班，毕业后赴台升学，进入成功大学矿冶系。根据水宜在中学及大学的同学说，水宜为人沉静好学，一向保持低调。新加坡大学退休高级讲师王慷鼎博士2011年出版专著《怡保育才中学校友升学就业调查研究(1950-61)》，曾介绍该校的杰出校友，张水宜即其中之一。该文资料由张水宜提供。兹刊载如下：据知，育才校友进入大学选读矿冶这门专业的人数不多，只有丘友镛(1958)、张水宜(1960)及杨益凯(1961)三人，而且都是台湾成功大学矿冶系毕业的。这三人中，张水宜学成后，选择到澳洲发展个人的事业，由受雇的矿冶工程师而逐渐转向，成为独立发展的采矿人、矿家，最终甚至在澳洲与中国拥有自己的矿山，完成了采矿行业中所有采矿人的终极梦想，拥有自己的矿山。

父亲：张庆南，曾是金马仑丹拿拉打联邦酒店业主

大哥：张杰宜，曾任金马仑州议员

五哥：张山宜

弟弟：张和宜

张水宜的祖父来自广东大埔茶阳镇，跟千百万华侨一样，因为在中国生活困难，才离开了国土，过蕃来到马来西亚谋生创业、安家定居。张水宜在兄弟中排行第六，其五哥张山宜为新加坡国立大学毕业药剂师，曾移居澳洲多年，现定居吉隆坡。张水宜除了在澳洲煤矿业大开拳脚外，亦在中国湖南开采金矿，由其弟张和宜管理。张和宜曾任上市公司CI控股有限公司董事经理。张水宜的夫人为马来西亚怡保人，他们育有一子，在昆士兰经营蔗糖业。