张秀夫，山东海阳人。1948年入华东工商干部学校学习。1950年加入中国共产党。 1989年1月21日，被授予武警少将警衔。

历任中共浙江省委组织部干部处秘书，浙江省公安厅秘书，中共仙居县委宣传部副部长、组织部部长，中共仙居县委副书记，浙江省公安厅副厅长兼杭州市公安局局长、省公安厅厅长，中共浙江省委常委、政法委员会书记，中国人民武装警察部队政委，司法部副部长。是中共十三大代表。