榆树园张记烧鸡是一道美味可口的地方传统小吃，属于豫菜系。为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。主料有
丁香、大茴、小茴、
草果、
芘芣、
桂子、凉姜、
当参、挂皮、
肉蔻、
陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。
主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艹加不)、
桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。 辅料：盐、糖、食品油。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、
月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。