彭国钧，原名深梁，号泉舫，后改号全方，1877年（清光绪三年）12月生于安化县小一户仙农家庭。18岁取秀才。后就读长沙岳麓书院。

1903年入长沙明德学堂，受教员黄兴、吴禄贞等影响，同情反清革命，主张教育救国。毕业不久，担任长沙修业学校校长，倡办旅省安化中学；又联合长沙府属十二县立中学，举办长郡联立中学，兼任校长。

辛亥革命中，掩护并参与革命党人在修业学校鼓吹反清、密制炸弹等活动；又与湖南立宪派首脑谭延闿交往甚密。谭延闿继任湖南都督后，他谋得禁烟局会办、民政司科长等职。

1912年（民国元年）9月国民党湖南支部改组成立时，任评议员。及“二次革命”失败后，赴日考察。回国后在修业学校开设商业技术课程。

在五四运动浪潮推动下，他先后任湖南国货维持会评议员和副会长，组织学生参加抵制日货。又参加健学会。

1919年12月，省城学生焚毁日货遭张敬尧镇压，他被撤职查办，避走上海。之后，重新参加中国国民党，曾任湘军总司令部秘书。

1926年7月随军北伐，任总司令部财政委员会科长，并被推为中国国民党湖南省党部执行委员。其时，湖南成为蓬勃高涨的农民运动中心。他大肆指责农民运动，声称决不能为了农民而断送北伐。

1927年5月许克祥等发动“马日事变”后，他充任“救党委员会”委员，又任国民党湖南省党部“改组委员会”宣传部部长。次年4月任国民党湖南省指导委员会委员、常委。这时，他与张炯逐渐形成湖南国民党中的派系势力。主持拟定和签发各种反共“通令”、“训命”、“密令”达数百件，密切配合清乡督办署镇压共产党人和革命群众。

1928年鲁涤平任湖南省政府主席，彭国钧与张炯的国民党内的派系势力更为扩大，他和张炯等将所获中共湘东特委负责人名单及特委与朱毛部队联合举行暴动的计划下发各地，令“加紧防范，以绝根株”。

1929年2月，何键任湖南省政府主席。蒋介石为监视何键，授意陈果夫出面进一步拉拢彭国钧，于是他和张炯一派，与何键展开了湖南国民党内部的派系之争。年底调南京任考试院铨叙部登记司司长。

1932年（民国21年）初，他再次受命回湘，任国民党湖南省党部监委常委，与何键展开了更为激烈的争斗。时人称他和张炯等为甲派，何键所属的为乙派。同时，又密切配合何键参加蒋介石对革命根据地的“围剿”。他被国民党“五大”选为候补中央监委，次年补监察委员，派任湖北省党部特派员。

1940年（民国29年）后，任湖南省临时参议会参议员，第二届国民参政会参政员，而大部分时间又在安化办理修业农校，以“养成中等农业技术人才及农村教育师资”为宗旨。

1949年（民国38年）春夏争取湖南和平解放活动中，他参加唐生智领导的湖南人民自救会，又曾营救被捕中共党员和进步人士。

1949年8月5日，与唐生智等联名通电拥护和平解放。解放后，谢绝湖南省人民政府顾问之聘。镇压反革命运动高潮中，以反革命罪被捕。

1952年3月解回安化途中坠水身亡。后已平反。