彭照辉，男，汉族，1973年8月生，山东梁山人，1994年7月参加工作，1997年1月加入中国共产党，武汉大学公共管理专业毕业，公共管理硕士。

曾任济宁电大教师；济宁市委宣传部科员；济宁市委宣传部副主任科员；济宁市委宣传部调研科副科长；济宁市委宣传部调研科主任科员；济宁市委宣传部调研科科长；济宁市汶上县委常委；济宁市汶上县委常委，县人民政府副县长、党组副书记；济宁市微山县委常委；济宁市微山县委常委，县政府副县长、党组副书记；济宁市微山县委常委、纪委书记；济宁市旅游局局长、党组书记；济宁市人民政府副秘书长，市政府办公室党组成员（正县级）

2016.9-2017.1，曲阜市委副书记，市人民政府副市长、代理市长、党组书记

2017.1-2021.7，曲阜市委副书记，市人民政府市长、党组书记

2021.7-，枣庄市台儿庄区委书记

2024.5-，枣庄市人民政府副市长。

中国共产党山东省第十二次代表大会代表。

2024年5月28日，枣庄市第十七届人民代表大会常务委员会第二十一次会议，决定任命：彭照辉为枣庄市副市长。

主持中共台儿庄区委全面工作。