彭石山，男，1967年8月生，汉族，籍贯湖南祁东，1986年11月加入中国共产党，大学学历，军事硕士。

曾任广西退役军人事务厅拥军优抚和褒扬纪念处处长，广西壮族自治区退役军人事务厅办公室主任、二级巡视员，自治区党委退役军人事务工作领导小组办公室秘书处处长。

现任广西壮族自治区退役军人事务厅党组成员、副厅长。

分管思想政治和权益维护处、军休服务管理处、褒扬纪念处、优抚和拥军支前处（自治区拥军优属拥政爱民工作领导小组办公室）、自治区退役军人服务中心、自治区退役军人康复中心、自治区军队离退休干部安置服务中心、自治区退役军人医院（广西北部湾精神病医院）、自治区荣誉军人康复医院。

2019年7月26日，被表彰为全国模范退役军人。