徐正运，1941年11月30日出生，1964毕业于中央戏曲学院表演系，后分配到
西安话剧院当演员，是一个科班出身的专业演员。30多年来，共参与了100多部话剧与电影的表演与创作，属于老艺术家的行列。
也是一位
特型演员，他分别在《大决战》、《谍血四平》、《肖劲光》中饰演
杜聿明，是个传奇式人物。
此外，徐正运参演的影视剧目还有《飞跃，飞跃》、《
间谍家族》、《长平之战》、《死亡日记》、《清宫风云》、《武则天》、《
寒秋》、《大地》等。
2022年12月13日，参演的电视剧《
勇敢的翅膀》在湖南卫视&芒果TV&腾讯视频三平台首播，在剧中饰演龙克雄。
主演电影《大决战》（饰演
杜聿明）获得
中国电影第十二届
金鸡奖和第十五届百花奖，个人荣获解放军总政治部颁发的艺术贡献奖和八一制片优秀男配角奖及百花奖最佳男主角提名奖。
2005年全国热播电视剧《
乔家大院》中饰演大管家曹敬斋，该剧荣获第二十六届飞天奖一等奖。