徐祖兴(1931年11月—2012年), 男,汉族,浙江杭州人。第一批国家级非物质文化遗产项目
张小泉剪刀锻制技艺代表性传承人。
徐祖兴于1944年入丁德有剪刀作坊当学徒,拜丁德有为师学习手工锻制剪刀技艺。1947年在杨阿荣剪刀作坊当钳下手,1949年至1952年在何春耀剪刀作坊当工人,成为当时杭州剪刀行业里小有名气的能人。1953年,政府组织成立了5个张小泉制剪生产合作社,他与施金水等一批制剪高手集中起来,把张小泉的古法锻造工艺继承了下来。1957年张小泉生产合作社改制为杭州张小泉剪刀厂,徐祖兴继续留在厂里,历任工人、管理人员。1959年,他应北京王麻子剪刀厂的邀请,到北京传授剪刀锻制技艺。