德化白瓷，福建省德化县特产，中国国家地理标志产品。

德化瓷器的理化特色。以1300℃—1400℃烧成德化瓷器具有白度好，光泽度高，热稳定性强，机械强度大，耐温、耐压、耐磨耐腐蚀等白瓷理化特色，还具有釉色纯净温润、致密度高，透光度好等理化特色。据化验，德化白釉和瓷胎中所含氧化铁和氧化钛等杂质极少，因而釉色纯净，光泽莹润，有如凝脂、象牙，所含二氧化硅与钾、钠都较高，所以烧成后玻璃相比较多，致密度、透光度良好。

德化窑白瓷器的鉴定，一般应掌握以下要领：

（1）目视表面观察：明代早期釉面白中微泛红，犹如东方少女之脸白中泛红；明代中期釉面白中微泛牙黄，犹如成年象之牙，泛牙黄色；明代晚期至清代早期釉面白中微泛牙白，犹如猪油凝固时之白。

（2）迎光透视观察：明代早期胎色白中泛粉红或肉红色。明代中期胎色白中泛肉红或牙黄色，明代晚期至清代早期胎色白中泛牙黄或牙白色。当然，迎光透视观察各个时期所显颜色，也会因作品的厚薄、配料的微少差异，以及烧制时温度控制的微小差别而出现变化。值得注意的是，凡古代德化白瓷或青花瓷，不管其厚薄，迎光或灯光透视全部均应透光，如不透光就是赝品。这是判定真伪德化瓷器的一项重要依据。

（3）釉面光亮度观察：仿品釉面一般光泽度过亮，给人以刺眼感觉。真品釉面温润弱光。

（4）从制作工艺上观察：仿品一般为模型注浆后分段安装而成，判定时应注意：由于采用注浆成形工艺，故器内会出现瓷浆流动纹路，一般成垂直状，且胎体薄而轻，釉呈奶白色，用放大镜观察一般有气泡，无真品腴润悦目之特征。在同一纹式同一对称物体上，造型往往千篇一律，犹如印刷制品，给人之感觉是过于规正、死板、毫无生机。真品则为手工捏塑堆贴。在捏界面处一般都留有手工捏制的痕迹。对同一纹式同一对称物体造型仔细观察时，一般都有细微变化，正是这种微小的差异，它既能反映出作品的真实性，同时也更显示其自然和灵气。

真品判定一般应掌握以下要领：

一是看，方法是用放大镜仔细观察易损部位有无断裂痕，界面是否为旧痕。

二是闻，方法是把瓷器放在一个无任何异味器皿中一段时间，然后在房间或办公室内确定无风静止的状态下，将器物迅速从器皿中取出的一瞬间，立即用鼻子闻断裂口及其它部位之味道。

明代德化窑不仅以“象牙白”瓷闻名世界，而且白瓷的器型十分丰富，综观明代德化白瓷，从形制上可分为粗陶、釉陶、艺术陶、紫砂陶。

粗陶

粗陶质地粗糙，内外不施釉，装烧不用匣钵，直接入窑以阳火烧成，耐火实用。主要产品有供煮饭的“饭钵”，烧开水的“茶鼓（壶）”，煎药的“风炉”和“药鼓（壶）”，做火笼的“火钵”，装烧陶瓷的“匣钵”等器物。

釉陶

釉陶质地较细，制作精美，大部略带古朴的花纹图案装饰，内外上釉，装匣钵入窑，以阴火烧成。产品种类规格繁多，皆为生活实用品，产品有装贮米、谷、水、酒和盐菜的各种大小缸、瓮；有用以制酒、制醋、卤咸菜、制酱等的钵、小口瓮；有用以装菜贮食物的大小硿；有供作贮藏茶叶、菜甫、药物等的罐；有餐饮使用的碗、碟、汤匙、茶壶、酒瓶、油瓶、酱瓶、杯、盏和生活用品的擂钵、灯盏、烛台、香炉、花盆、唾壶、尿壶、水缸以及骨殖瓮等实用器皿。

艺术陶

艺术陶是陶瓷艺人利用陶土塑制的人物、动物以及带有艺术装饰的陈设实用品，造型精巧，形象生动，制作精细，富有强烈的艺术美感，产品价值也较高，1980年以来得到开发。主要产品有雄鹰、猫头鹰、大象、肥猪、小狗等飞禽走兽，陶屋、小轿车和各种钱罐等玩具，深受国外欢迎。花釉浮雕的水仙花盆、烟灰缸、笔筒、镇纸等文具和动物小摆设品也为各地消费者喜爱。

紫砂陶

紫砂陶是近年新开发的陶种。质地坚实细腻，色呈深紫，稳重古朴，光洁雅致。主要产品有各种成套茶具、咖啡具和单件浮雕的梅花壶、松竹梅壶、竹节壶、鼓形壶、汉君壶、水平壶、平香壶、香槟壶、横把壶、过滤壶和各种茶盘、茶杯、盖杯、“茶闭”、电热壶等饮茶用具和各式花盆、香炉等陈设陶。

产品除畅销广东、青海、福州、三明、厦门、漳州、泉州等省市外，还远销丹麦、法国、比利时等国家。

德化县位于福建省泉州市西北部，地理位置介于东经117°55′～118°32′，北纬25°33′～25°56′之间，东西宽62.1公里，南北长60.4公里，总面积2232.16平方公里。大地构造位于华南褶皱带东部周宁至华安断隆带。地形以中低山地为主。地势西北高，东南低，呈阶梯状下降，千米以上山峰258座，最高点为戴云山主峰，海拔1856米。县城位于戴云山南侧山间河谷阶地之中。

德化县地处中亚热带，受季风影响明显，属中亚热带季风气候。土壤以红壤分布面积最大，黄壤次之，林地土壤土层深厚，有机质含量较高，属一级林业用地占69%。德化县矿产资源比较丰富，品种多样，其中瓷土、铁矿尤著。

佛教自东汉由印度传入中国之后，伴随着中日文化的交流又传到了日本；南洋群岛的人民很早就信仰佛教。德化瓷土优良，很适合烧制圣洁的白衣观音。所烧制的观音陶瓷充分展示了其超凡脱俗、慈悲为怀的大度气韵。这些塑像输到国外，引起了强烈的反应，日本及东南亚佛教国家对它格外喜爱。

曾在史书上记载：“‘中国白’，乃中国瓷器之上品也。”更被誉为“世界白瓷之母”。德化窑制瓷的始止时间可用10个字概括，即“始于宋；盛于元、明；衰于清。”早在宋元时期，德化碗坪仑窑在生产青白瓷的同时就生产出了白瓷，但德化白瓷成为全国制瓷业中的一种具有代表性的品种，则是在明代中叶以后。由于德化所具有的悠久的陶瓷生产历史，得天独厚的瓷土资源以及白瓷独具的优良品性和广泛的市场需求，德化很快就以生产白瓷而著称，并且成为了闽南的瓷业中心，代表了全国白瓷生产的最高水平。据考古发掘出土资料表明，在碗坪仓窑遗址出土有北宋至南宋初的青白瓷残片，在屈斗宫窑遗址则发现有大量元代烧制的青白瓷。

另历史资料记载，德化窑经过宋、元时期的稳步发展后，特别是元代所生产的青白瓷，很大部分是通过海陆运输大量销往海外。德化窑在元代其实应该就已经成为中国比较重要的瓷窑之一了。

明代，德化窑白釉瓷又有了进一步发展，工艺大师们研制出一种温润乳白，如脂如玉的白瓷，这在当时全国制瓷业中独树一帜，至此，德化窑达到了全盛巅峰时期。明代万历年间的《泉州府志》有云“又有白瓷器，出德化程寺后山中，洁白可爱”。在明代，该窑多产观玩器品，如瓷塑等。《天工开物》故曰：“德化窑，惟以烧造瓷仙精巧人物玩器，不适实用”。德化窑的瓷器在近代寻常可见，而一向以明代德化为贵。德化窑创新不断，精品层出不穷，直至沿续到清代早期。

明清时期是中国对外贸易的重要时期。明初郑和下西洋是世界交通史上空前未有的盛举，这次大规模的远航贸易开辟了太平洋至印度洋的航线，对后来东西方贸易产生了巨大的推动作用。由于海路交通自进一步拓展，瓷器的外销也进入了一个新的阶段，无论是行销的范围还是数额。都远远超出了宋元时期。明代主要从福州港、漳州港输出，明末以后改从新兴的厦门港。与闽南地区进行贸易的有东亚的朝鲜、日本，东南亚的菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、新加坡。南亚的印度、巴基斯坦、斯里兰卡，西亚的伊朗、伊拉克和非洲东海岸等50多个国家和地区，其中有35个国家和地区购买中国瓷器。在对外贸易中，瓷器仍然是重要商品。德化瓷器凭借着有利的国际环境、地理条件和自身高超的工艺水平，很快就成为中国的一种外销瓷。并在以后数百年间盛烧不衰而名扬海外。

中华人民共和国成立后，上乐陶、割竹尾二地仍继续生产陶器。1961年，永嘉重建陶窑制陶，随着瓷器外销的复兴，上乐陶于1986年转产瓷器。1979年，上涌桂格烧制陶器，同年9月，县科委和上涌公社合作研制紫砂陶器，当年研制成功。1980年由上涌公社投资在上涌水尾建紫砂陶厂，1982年正式投产，固定资产16万元，1987年产值15万元。紫砂陶研制开发成功，为德化制陶业的振兴开拓新路。1985年县科委在城北创办紫砂陶瓷厂，随后，上涌乡又分别在桂格、云路、虎跳港开办三家紫砂陶工艺厂。霞碧乡也投资办厂，烧制花釉陶。1987年，浔中乡丁墘、高阳、隆泰、雷峰乡朱紫相继创办五家制陶厂，分别生产紫砂陶器和釉陶日用品。三班乡自1985年以来，先后开办67家紫砂陶厂，并于1988年9月8日成立紫砂陶协会，成为德化紫砂陶的生产中心。陶器烧制工艺历来粗重原始，原料加工均以手工打练，制坯则以手拉动陶车，藉其旋转的惯性力手拉坯成型，大型器皿先分段拉坯制作，然后粘接修整成型，全靠熟练技术操作。浮雕装饰、花纹刻画亦靠手工刻画或木印印成，烧窑时，燃料均以山茅、松枝、木柴。1980年以来，工艺技术有较大改进，原料加工采用粉碎、球磨、练泥等动力机械，成型改用压坯机或注浆，烧成采用箱式电窑炉或连续性的隧道电窑。

民国四年（1915年），宝美瓷雕艺人苏学金以捏塑《瓷梅花》参加在美国旧金山举行为期10个月的巴拿马万国博览会，获得金奖，县令吴承铣赠以“极深研究”大匾。

1977年，全国陶瓷工艺美术评比，德化瓷厂杨剑民所作浮雕《孔雀水仙花瓶》获优秀作品奖。

1978年，全国陶瓷工艺美术评比，德化瓷厂杨剑民所作《骑凤酒具》获优秀作品奖。

1979年，轻工业部授予德化瓷厂所产的建白瓷雕优质产品证书。

1980年，全国陶瓷工艺美术评比，德化瓷厂许金茂的瓷雕《八仙舟》和吴远昕的瓷雕《莫愁女》均获设计优秀奖。

1981年，轻工业部授予德化瓷厂许兴泰所作的34公分瓷雕《十八手观音》优质产品证书。

1982年，全国陶瓷工艺美术评比，德化瓷厂陈德卿的瓷雕《观涛观音》获设计一等奖。

1983年，全国陈设瓷质量评比，德化瓷厂陈德卿的32公分瓷雕《披坐观音》和许兴泰的瓷雕《坐石观音》均获优胜产品奖。

1985年，全国陶瓷产品同行业质量评比，德化瓷厂林质彬的新彩《雪景挂盘》、杨剑民的建白刻画《西厢皮灯》，周雅国所作《嫦娥皮灯》、杨剑民所作的建白刻花《玉卉中餐具》以及该厂仿制的《华泰厚胎餐具》均获优胜产品奖。

1986年，德化瓷厂柯宏荣的瓷雕《济公》获全国陶瓷产品设计二等奖。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对德化白瓷地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自2006年12月27日起对德化白瓷实施地理标志产品保护。

德化白瓷地理标志产品保护范围以福建省德化县人民政府《关于界定德化白瓷地理标志产品保护范围的请示》（德政报〔2016〕167号）提出的范围为准，为福建省德化县现辖行政区域。

应具备以下主要质量技术要求条件：

（一）产品种类

雕塑白瓷、日用白瓷。

（二）原料生产

1. 原料组成：高岭土、瓷石、长石、石英等，主要特点是含Fe2O3、TiO2低。化学组成范围见下表：

2. 原料加工：软质料经碓打、淘洗；硬质料经粉碎，然后再经球磨、过筛、除铁、陈腐，制成坯泥。坯泥细度过250目筛余量小于0.5%，可塑性指标大于2.5。

（三）成型工艺。

1. 雕塑白瓷：采用手工成型、注浆成型等。

2. 日用白瓷：根据不同产品器型,分别选用手工成型、机械成型、注浆成型、干压成型等。

（四）施釉。

1. 雕塑白瓷：分为釉瓷和素瓷两种，釉瓷产品选用浸釉、浇釉、喷釉、涂釉等施釉方法，釉层厚薄得当。

2. 日用白瓷：根据不同产品器型，分别选用荡釉、浸釉、浇釉、喷釉等施釉方法，釉层厚薄均匀。

（五）烧成。

1. 一次烧成：1250℃至1400℃高温烧成。

2. 二次烧成：800℃至900℃低温素烧或1250℃至1400℃高温素烧;1250℃至1400℃高温釉烧。

（六）质量特色。

1. 外观特征：

（1）釉瓷产品：洁白纯净温润、如脂似玉、细腻典雅、晶莹透亮，釉水莹厚，与瓷体密贴，光色如绢。雕塑白瓷线条修长流畅，深刻圆浑，衣袂转折经剔薄修饰，轻盈飘举。

（2）雕塑素瓷产品：洁白纯净、温润如玉、瓷质细腻、清雅透亮、线条清晰。

2. 理化指标：

（1）吸水率：≤0.5%。

（2）热稳定性：日用瓷器从180℃至20℃热交换一次不裂。

（3）白度：≥80。

（4）显微结构：石英晶体含量7%至15%，莫来石含量20%至30%，玻璃相含量55%至65%。

在德化白瓷原产地域范围内的生产者，如使用德化白瓷“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用德化白瓷“原产地域产品专用标志”。

2022年3月2日，由广州博物馆主办的“德化之美——馆藏明清德化白瓷展”在镇海楼展区专题展厅正式开幕。广州博物馆馆藏明清时期德化白瓷近300件，本次展览从中精选134件(套)，分妙手生花·佛教塑像、博雅好古·陈设器用、茗香酒酣·饮食器皿、怡情翰墨·文房雅意四个部分，展现德化白瓷庄重恬静的独特魅力、极简主义美学和明清时期中国社会生活掠影，呈现德化瓷匠成功塑造享誉世界的东方艺术珍品的勤劳与智慧。