怪味兔丁是一道以兔子、盐等为主要食材制作的家常菜。

怪味兔丁是四川省经典的传统名小吃，营养丰富，味道鲜美，延缓衰老，健脾开胃。把兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块； 取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”；炒锅放植物油，烧热后，下入兔块及“怪味汁”翻炒，出锅撒上葱花即可。

主料：兔肉400克

调料：盐5克,花椒粉5克,白砂糖15克,味精2克,酱油30克,醋10克,香油10克,豆瓣30克,辣椒油25克,芝麻酱10克,芝麻20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,植物油30克

1. 兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块；

2. 取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”；

3. 炒锅放植物油，烧热后，下入兔块及“怪味汁”翻炒，出锅撒上葱花即可。