总名是中国汉语里的词汇，意思是总的名称。

zǒng míng ㄗㄨㄙˇ ㄇㄧㄥˊ 总名

汉 班固 《白虎通·天地》：“男女总名为人。天地所以无总名何？曰：天圆地方不相类，故无总名也。”《左传·襄公二十四年》“赐之大路” 晋 杜预 注：“大路，天子所赐车之总名。” 清 何琇 《樵香小记·晋乘》：“犹后世举其总名则曰史，举其专名则曰《汉书》、《唐书》。”

凡谷无定名(1)。百谷，指成数言(2)。五谷则麻、菽(3)、麦、稷(4)、黍(5)，独遗稻者，以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者，稻居十七，而来(6)、牟(7)、黍、稷居十三。麻、菽二者，功用已全，入蔬饵、膏馔(8)之中，而犹系之谷者，从其朔(9)也。选自《天工开物·乃粒·总名》

(1)定名：固定的称呼。

(2)成数言：综合各类说法。

(3)菽（shū）：豆的总称。

(4)稷：即粟，小米。

(5)黍：黏米。

(6)来：小麦。

(7)牟（móu）：大麦。

(8)蔬饵、膏馔：菜肴。

(9)朔：同“溯”，指根源、本源。

谷物并不是一种固定的名称，特指某一种粮食。百谷是说谷物种类繁多，这是就谷物的总体而言。“五谷”是指麻、菽、麦、稷、黍，其中唯独漏掉了稻子，这是因为著书的先贤是西北人的缘故。现在全国百姓所吃的粮食之中，稻子占了十分之七，小麦、大麦、黍、稷共占十分之三。麻和豆这两类已经被完全列为蔬菜、糕饼、脂油等副食使用了，依然将它们归入五谷之中，只不过是沿用了古代的说法罢了。