成品茶亦称“精制茶”。指毛茶经过精制加工后的产品统称。精制加工，即根据毛茶的轻重、散落性和吸附性的特点，将毛茶分别品级，整饰形状，剔除杂质，调剂品质，达到形态齐整，规格一致，符合商品要求，提高经济价值。

不同茶类的毛茶，采取不同的精制技术，可制成不同的成品茶。工夫茶一般经过筛切、风选、拣剔、补火、拼配工序；眉茶一般经过筛切、风选、拣剔、车色、补火、拼配工序；珠茶一般经过生取、炒车、净取、补火、匀堆工序；紧压茶一般经过筛切、拼配、湿堆、蒸压、干燥工序；花茶还要经过客花工序。参见“毛茶”。