15岁出道，遂签约加盟上格旗下，同时出版首张国语专辑《缘》。1989年2月出版专辑《海鸥飞处彩云飞》，此张专辑为大陆市场销售成绩最佳者[1]。1990年2月，出版专辑《六个梦》。1992年12月出版专辑《
新白娘子传奇》。1992年，凭借《哭砂》荣获台湾第4届金曲奖最佳国语歌曲女演唱人奖[2]，她是第一个从东南亚地区红到台湾宝岛的反攻型歌手。
出道至今，高胜美创下发行专辑59张，单曲600余首的成绩[3]。1993至1994年， 因主唱了太多琼瑶电视歌曲，高胜美也是演唱琼瑶剧最多的演唱者和御用者[4]。2005年在北京工人体育馆举办个人演唱会[5-6]。