扇面夹
发酵面、 精盐、黑芝麻等制作的一道美食
扇面夹是由发酵面、 精盐、黑芝麻等制作的一道美食。
原料
发酵面300克 精盐5克 黑芝麻10颗
制法
发酵面揉匀、搓成条、摘成剂子、每只剂子按扁，用杆棍杆成直径10厘米
的圆皮，分别抹上麻油、撒上盐，对折再对折成1/4圆即扇面形，在扇腰1/3处
，即90度角处，用弧形铜片刻出一道弧线，在弧形的中心，按上一颗黑芝麻，做
成扇把，另外在扇面的上部，再用刀背在小弧线与弧边之间压出数道直线，形似
扇骨，即成生坯，然后上笼蒸10分钟即可。
产品特点
造型美观，精细雅致。
参考资料
扇面夹.中国菜谱网.
最新修订时间：2022-03-09 18:26
条目作者
小编
目录
概述
原料
制法
产品特点
参考资料

Copyright©2024 闽ICP备2024072939号-1