豆腐是我国的一种古老传统食品。据古籍记载，豆腐是由
汉朝淮南王刘安发明的绿色食品。
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：5（最好不要用
豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，压不成豆腐）；
4、过滤后的
豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味；
5、煮好的
豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了；
7、准备一个可以滤水的容器（我用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将
豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）；
8、把
豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是
豆腐干了。）；