扶衰仙凤酒是以母鸡、白酒为主料制作的药膳。

肥母鸡1只，大枣200克，生姜20克，白酒2500毫升。

将鸡褪毛，开肚去肠，清洗干净，切成数小块；将生姜 切薄片；大枣裂缝去核。然后将鸡、姜、枣置于瓦锅内，将白酒全部倒入，用泥封固坛口。另用一大铁锅，倒入水，以能浸瓦坛一半为度。将药坛放入锅中，盖上锅盖。置火上，先用武火煮沸．后用文煮约1小时，即取出药液，放凉水中拔出火毒，药酒即成、备用。

劳伤虚损、瘦弱无力、女子赤白带下等症。阳气亏虚所致体质虚弱、形体消瘦、精神疲惫、面色萎黄、食欲不振、气短懒言、腹胀便溏、水肿、崩漏、带下、产后乳少、病后体衰。

口服。每次用时，将鸡、姜、枣和酒，随意食之，每日早、晚各服1次。

①不善饮酒者，可水、酒各半配制。②用乌雌鸡或黄雌鸡为佳。

引自《万病回春》。