承德楼是位于
广东梅州梅城中心区的一座
客家围屋，是梅州市区内保存最完好的典型客家围村之一。建屋人梁氏炯昌公，号星楼，是广东
嘉应州（今
梅州）三角安定壹折桂窝人氏。二十世时任暹罗（即现泰国）华人华侨侨领，同时亦经商做生意。
承德楼于1885年奠基至1896年完工历时十年时间，占地面积3780平方米，双层土木跑马楼结构，三堂二横一围龙，八厅八井十八堂，楼上楼下共有八十三间房间，分前园围风水池塘和后园围风水果树，整层呈椭圆形。
围龙屋是中国五大特色民居之一，它不但结构独特，工艺精致，用料讲究，而且实用性非常的高，防御性非常的强。在结构上它结合了北京的四合院宽敞、连贯、集中的优点，保存了福建土楼的许多防御功能，主要以居住条件为主，防御安全为辅的建筑风格。
承德楼从设计装修上体现了传统客家民居风格。在结构上借鉴了福建土楼的许多防御功能，主要以居住条件为主，防御安全为辅的建筑风格，各式厢房的外观造型、门的装饰及反映客家人民辛勤劳作的工具展示屋等，都极具个性。
在这里你可以品尝到传统正宗的客家菜：盆菜宴、
梅州盐焗鸡、
梅州客家娘酒鸡、炒香螺等大批客家传统美食，在海内外食客中都享有盛誉。其中
梅州盆菜宴席，更是有着悠久的历史，一直可以追溯到几个世纪前。所以吃盆菜不单只是菜，更是一种文化大餐，让人们在享受今天的同时，也可以品味历史。