挤奶是发挥母牛生产潜力的重要一环,没有熟练的技术挤奶方法和耐心就很难挤到应有的奶,挤奶方法不外手工挤奶和机器挤奶两种。

挤奶前擦洗乳房, 水温要保持在45~50℃。先用湿毛巾擦洗, 然后将毛巾拧干再进行擦干, 这样既清洁, 又因温热的刺激, 能使乳静脉血管扩张, 使流向乳房的血流量增加, 促进泌乳。

挤奶前充分按摩乳房, 给予适当刺激, 促使迅速排乳。按摩的方法有三种: (1) 用两手托住乳房, 左右对揉, 由上而下依次进行, 每次揉3~4遍, 约0.5min。 (2) 用手指捻转, 刺激乳头, 约0.5min (超过2min, 会引起慢性乳头部外伤, 导致乳房炎) 刺激不要过度, 以免造成疼痛。 (3) 顶撞按摩法, 即模仿羔羊吃奶顶撞乳房的动作, 两手松握两个乳头基部, 向上顶撞2~3次, 然后挤奶。这3种办法可依次连续做。血液中的催产素是于开始刺激后的2min时浓度最高, 以后便急剧下降, 约30s即结束;因此, 擦洗和按摩的时间都不要过长, 一般不要超过3min, 否则将会错过最适宜的挤奶时间, 引起不良后果。如产奶量减少、乳房发病率增加等。

采用双手掌握法挤奶能引起强烈的排乳反射, 挤的奶多。方法是先用大拇指和食指合拢卡住乳头基部, 堵住奶头腔与乳池间的孔, 以防乳汁回流。然后轻巧而有力的依次将中指、无名指、小指向手心收压, 促使乳汁排出。每握紧挤一次奶后, 大拇指和食指立即放松, 然后再重新握紧, 如此有节律的一握一松, 反复进行。操作时双手要分别握住两个乳头, 两手动作要轻巧敏捷、握力均匀、速度一致、交替进行。对于个别乳头儿短小, 无法挤压的, 可采用滑挤法, 即用拇指和食指捏住乳头, 由上向下滑动, 挤出乳汁。

排乳反射受神经支配并有一定时间限制, 超过一定时间, 便挤不出来了。因此要快速挤奶, 中间不停, 一般80~100次/min为宜, 挤完一只羊, 约3~4min。

每次挤奶务必挤净, 如果挤不净, 残存的奶容易诱发乳房炎, 而且还会减少产奶量, 缩短泌乳期。因此, 在挤奶结束前还要进行乳房按摩, 挤净最后一滴奶。

乳房内压力越小, 乳腺泌乳越快、越多。因此, 适当增加挤奶次数、减少乳房的内压力可增加泌乳速度, 提高产奶量。据测算, 高产奶羊在良好的饲养管理条件下, 挤2次/d比挤1次/d可提高产奶量20%~30%, 挤3次/d比挤2次/d提高12%~15%。从实用和方便的方面考虑, 一般应挤2次/d, 高产羊应挤3次/d。

挤奶每天要定时、定人、定地, 不要随意变更-“三定”, 有利于泌乳的神经反射。此外, 挤奶环境要安静。

挤奶时应细心检查乳房情况, 发现乳头干裂、破伤或乳房红肿、热痛、奶中混有血丝或絮状物应及时治疗。

为防止乳房炎, 每次挤完奶后可选用1%碘酊、0.5%~1%洗必泰或4%次氯酸钠溶液浸泡乳头。

为使母羊能及时补充身体营养、保证胎儿正常生长发育、有利于下一个泌乳期获得高产, 应根据母羊的膘情和年龄的不同, 在母羊怀孕3个月左右, 即临产前2个月左右停止挤奶。但要逐渐进行, 开始时挤2~3次/d改为挤1~2次/d, 再改为1次/d或隔1d 1次, 隔2d 1次, 直到完全停挤。最后1次挤奶后, 要通过乳头注入青霉素80~100万IU, 这样可以有效的防止干奶期乳房炎的发生。

规模化奶牛养殖实现高效的最后一个环节就是挤奶。为了提高集中挤奶操作技能和工作效率,提高牛奶质量,保证牛的乳房和乳头健康,规范挤奶操作流程至关重要。

挤奶前所有员工要求佩戴口罩、手套,将配制好的药浴液、擦奶毛巾及常用物品准备齐全,放到指定位置。所用物品必须按要求定期进行清洗消毒,未经清洗消毒的物品不得使用。人员进入挤奶厅后,要尽量保持安静,不可大声喧哗打闹。等待赶牛人员将第一批待挤奶牛赶入待挤区,准备开机。

真空泵运转后,检查真空泵运行是否正常,真空度是否在允许范围内,橡胶易损件等有无破损漏气现象,发现问题及时通知机修人员处理,确认无异常状态后开始挤奶。

(1)验奶。奶牛上转盘后,首先,观察乳房外表是否有红、肿、热、痛症状或外伤,发现挂链牛只需将铁链摘下放到台面上,遇到异常牛及时通知兽医看是否需转出治疗。其次,弃掉前三把奶,挤到专用容器中。原因在于,一是因为前三把奶细菌比较高;二是为了刺激乳头促进催产素释放;三是查看有无凝块、絮状物、血乳或水样,发现患乳房炎的牛需标记以便调出。最后,用药枪向乳头均匀喷洒药浴液,向发现瞎乳头的相应杯口要安装假乳头。

(2)擦乳头。药浴后 30 秒用清洁消毒过的毛巾沿乳头向上及乳头基部周围擦净,必须严格执行“一巾一牛”或“多巾一牛”的准则,需保证一面毛巾只擦拭两个乳头,毛巾同一部位不能擦拭两个乳头,要做到乳头干净、干爽。这样的操作目的是防止交叉感染和对乳头的第二次刺激,正确有效的操作会提高挤奶效率。

(3)套奶杯。根据不同泌乳阶段和下奶速度,在验奶接触乳头后的 90~120 秒内,选择合适的时间为奶牛套杯,上杯速度在 4~6 秒必须完成。因为这个时间段的奶牛兴奋度高,需要注意的是上杯过程中禁止将台面的粪污吸入杯中。

(4)巡杯。如遇奶牛掉杯、踢杯时,需将杯组拉到台面下冲干净后进行补杯,漏气的奶杯及时更换。对瞎乳头牛只捆绑红绑带做好标记,同时需要观察控制器面板上挤奶指示灯是否亮及特殊情况的指示灯的情况,如发现问题要及时处理记录并报告给机修人员。

(5)后药浴。自动脱杯确认无奶后(看奶量、乳头、乳房充盈度),应立刻给奶牛乳头上药浴(覆盖乳头不少于 4/5)并驱赶下转盘。如遇未挤净奶牛,需挂链再转一圈直至挤净(换区时禁止挂链)。同时,观察杯组是否有假乳头,需将假乳头摘下放至台面,由验奶人员收集。

(6)赶牛。赶牛过程中要尽量减少牛的应激,不可强烈驱打,必须按规定顺序将奶牛驱赶至待挤区。在赶牛过程中,发现病牛需及时通知兽医并做好记录。挤奶完成后,奶牛送回原牛舍需保证奶牛采食 30 分钟以上,同时根据标记将乳房炎牛只调出。

挤奶结束后,首先清洗奶杯组外部。其次,清洗设备。第一步,在清洗槽中加入 30~40 摄氏度的温水循环清洗后排出。第二步,加入 80~85 摄氏度的热水配置碱溶液,或加入 70~75 摄氏度的热水配置酸溶液循环冲洗后排出。第三步,加入清水清洗,直至排出清澈的水。最后,所有挤奶人员对奶厅内所有区域清扫,保证奶厅干净、整洁。

我国人民生活水平逐年提高, 对牛奶制品数量与品质的需求也随之显著增长。为应对牛奶需求的增加, 标准化、规模化、集约化、现代化养殖成为奶牛养殖发展趋势和目标。2015年全国奶牛总存栏量1369万头, 较往年有所下降, 但其中100头以上的集中养殖比重却有所上升, 占比达到48%左右。且随着养殖模式的转型升级加快, 现代奶业格局的初步形成, 全混合日粮、信息化智能化作业与管理系统等装备获得广泛应用, 机械化挤奶率已达到90%以上。尽管养殖技术发展迅猛, 但与发达国家相比, 我国奶牛养殖业的规模化发展仍然任重道远。

规模化奶牛场的发展瓶颈一般在于设备与管理。其中机械化挤奶设备的发展, 对挤奶工人工作环境的改善、劳动强度的降低、劳动生产率的提高、奶牛个体产量和牛奶品质的提升、乳房炎发生率减少和奶牛养殖健康等方面, 起着非常重要的作用。挤奶机械化程度高低已成为衡量现代规模化奶牛场发展水平的重要考量指标。