捞刀河剪刀是湖南省有名的工艺小商品，产于长沙市捞刀河镇，早在明代就有生产“三刀”（剪刀、菜刀、剃刀）的作坊数百户，数百年沿袭不衰。当地所产剪刀采用“镶钢锻打”工艺，刃口锋利，不卷不崩，经久耐用而且松紧适宜，开合和顺，品种繁多，造型美观，清初就小有名气。现今，捞刀河剪刀与北京王麻子、杭州张小泉齐名，并称“中国三大名剪”。

说起捞刀河，很多人还会想到“捞刀河”刀剪，这个自明末以来畅销于世，与北京“王麻子”和杭州“张小泉”刀剪齐名的刀剪品牌，因为它的闻名，也曾经让捞刀河广为人知。

事实上，开福区捞刀河镇生产刀剪的历史悠久，早在明代就有生产“三刀”（剪刀、菜刀、剃刀）的作坊数百户，约占当地农户的五分之一。所产剪刀采用“镶钢锻打”工艺，锋利无比，而且精巧合缝，清初就小有名气。

到解放后，捞刀河刀剪更是声名鹊起。1953年，公私合营风潮来袭，捞刀河附近刀剪小作坊合并成立了长沙市捞刀河刀剪厂。1964年，一场由上而下的全国产品质量检查大评比活动展开，捞刀河刀剪厂的剪刀，荣获第一名，北京王麻子第二，杭州张小泉第三。由此，捞刀河刀剪全国闻名。

承载着传奇历史色彩的捞刀河，三国时关公战长沙曾落青龙偃月宝刀于湘江支流处，捞出后宝刀有缺口就命人请来远近闻名的罗铁匠磨刀，磨了三天三夜，一把宝刀被磨得锋利无比，从此罗铁匠声名大噪，很多人都慕名而来学习打刀，落刀的河被名为捞刀河，捞刀河的刀剪由此名扬四海，早在明代就有生产“三刀”（剪刀、菜刀、剃刀）的作坊数百户，约占当地农户的五分之一。所产刀剪采用“镶钢锻打”工艺，锋利无比，而且精巧合缝，清初就小有名气。

自捞刀河刀剪厂国企改制以后，捞刀河的老字号品牌终于在2020年完成品牌升级，正式由湖南捞刀河偃月刀剪制造有限公司倾情策划研发打造，捞刀河青龙、偃月系列厨具全新上市，现代工艺融合古法锻造,力创行业先锋。让厨房生活成为艺术殿堂。让湖南的捞刀河刀剪发扬光大。

捞刀河刀剪生产技艺已列入湖南省非物质文化遗产，捞刀河刀剪在新品研发中秉承着传统技艺古法锻造，致力于打造更高端的厨房用具。