推窝窝_山西传统小吃 - 线报百科mbji.cn

推窝窝

山西传统小吃

推窝窝，山西小吃，以孝义地区的最为出名。

做法

一，选取上好的莜麦，用锅炒熟或是用水煮熟。

二、炒熟或煮熟的莜面晾干后磨成面，用细箩来箩，只取头遍、二遍之面。

三、把莜面放在盆内，用等量开水泼起，用面杖搅匀，乘热用手揉好，捏窝头或馒头形状，上笼蒸，蒸到一定火侯，取出来立马揉好，再乘热在面案或刀面上未推。

四、把做好的推窝窝坯子上笼蒸，蒸熟后趁热吃。

吃法

羊肉汁也要上笼蒸熟，佐料十分讲究，火候要到位。吃得口角流油，越吃越香，越吃越想吃。不爱吃羊肉的，蘸上油炒辣椒，别有一番风味。

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最新修订时间：2022-05-19 08:28

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