《揭瓦》，也叫《卖房瓦》，是一段
一头沉相声作品，部分内容出自明代醉月子所著的图书《精选雅笑》。
《揭瓦》中铁匠和木匠的互换房子的情节出自明代醉月子所著的图书《精选雅笑》（见于王利器辑录《历代笑话集》）。原文是：有中邻于铜铁匠者，日闻锻击声，不堪忍闻，因浼人求其迁去，二匠从之。其人喜甚，设酒肴奉钱。钱毕，试问何往，匠同声对曰：“左边迁在右边，右边迁在左边。”
早年的《揭瓦》的“底”是到“只要爷爷不打，怎么说都好！”。19世纪80年代末，由
于世德根据自己的记忆，回忆张寿臣的口述，整理出了一版《揭瓦》，这版《揭瓦》在原有的“底”上又加了一段回去取瓦的情结。
一把亮光闪闪的刀子扎肉见血，“白刀子进去，红刀子出来”是尽人皆知的惯用语。而段子里却是“绿刀子出来”，这是不可能的事情，无论扎于何处，怎会不见红呢？制造出一个悬念，故作声势，吸引听众。底下一问一答：原来不偏不倚，恰好扎在苦胆，非绿色而何？这种错用惯用语为了构织包袱，也是为收到修辞功效。
《揭瓦》本身的表演难度很大，是一个非常见功底的传统段子。郭德纲传统功底非常扎实，他通过表演把《揭瓦》里那个爱占便宜、处心积虑的小市民形象刻画得惟妙惟肖，恰到好处。
根据2012年出版，中国曲艺家协会主编的《多元文化格局下的曲艺2011年第二届中国曲艺高峰（柯桥）论坛专辑》记载所述，《造厨》《
官衣贺喜》《揭瓦》这些节目早年都是同一块“活”。但没有具体时间经过，也没有佐证。