搓条面
以面粉为原料的食品
搓条面是以面粉500克,冷水250克,盐、食油各少许为主要食材做成的一道美食。
主要食材
面粉500克,冷水250克,盐、食油各少许。
制作方法
1.将面粉放入盆内,加盐面少许,倒入冷水和成面团,不需过多揉、扎。
2.面团上案揉匀,撒少许面扑擀成筷子厚的大片,再用刀切成筷子粗的条。
3.双手蘸食油少许,取面条用双手手心搓成长香柱条,并不断用手拉(长约1~L 3米,一般是边搓边下锅,亦可在案板上搓制),煮熟捞出即成
食品特点
筋、韧、滑,利口,不糊汤。
【注】搓条又称
拉条
,是晋中平遥、介休一带人民常吃的一种面饭,特别是中青年人喜欢吃。食感比其他面饭更为筋、韧,食时浇配各种荤素浇头。
参考资料
最新修订时间:2022-03-09 22:22
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概述
主要食材
制作方法
食品特点
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