斜带石斑鱼为广盐性鱼类，主要分布于红海，最远可南至德班（南非），东至帕劳群岛和斐济群岛，北至琉球群岛（日本），向南又可抵达阿拉弗拉海，向北到澳大利亚（兰德尔和Heemstra 1993）。它们也会从苏伊士运河迁移到地中海沿岸的东部地区。 最近对其的记录是来自以色列的地中海海岸。

斜带石斑鱼常栖息于大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。

体修长，侧扁而粗壮，头背部斜直，标准体长是体高的2.9-3.7倍；体高是体宽的1.4-2.0倍。体长是头长的2.3-2.6倍；上颌长是吻长的1.8-1.9倍；眶间骨或平坦或有稍微凸起，头长是眶间骨宽的5.0-6.2倍，上颌长是它的2.1-3.2倍；前鳃盖骨棱角处锯齿明显扩大，在棱角上面正有一片宽大而浅的凹槽；鳃盖上沿是直的或者微微凸起；前后鼻孔几近相等；上颌与眼后边缘处在同一垂直或者稍微倾斜的方向上，其中，前上颌宽占体长的4.2-5.5%；上颌长是体长的17-20%，下颌后侧有2-3排几乎一样大小的牙齿。鳃耙上肢8-10，下肢14-17，总共有23-26；成鱼在第一个鳃弓的后侧有许多小骨片。背鳍有11根鳍棘，14-16根鳍条，其中第三或者第四根鳍棘是最长的，头长是它的2.9-4.0倍，棘间膜有明显缺刻；臀鳍有三根鳍棘，8根鳍条第三根鳍棘比第二根更长，鳍边缘是弧形的；头长是胸鳍的1.6-2.2倍；胸鳍鳍条有18-20根；头长是腹鳍长的1.9-2.7倍；腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体后侧有栉鳞，并伴有一些极小的辅鳞；侧线鳞有58-65个；成鱼前部鳞片的侧线细管多有分支；侧线系约100-118。有许多幽门盲囊。（大约有50-60）。

头和身体背部呈黄棕色，腹侧发白；头、身体以及奇鳍上有许多橙棕色或红棕色的小点，随着年龄的增长，这些小点将变得更小、更多、颜色变得更深；身上有5条不明显的不规则的倾斜深条纹，这些条纹分叉并一直延伸到了腹侧，其中，第一条深色条纹在前部的背鳍鳍棘的下面，最后一条在尾柄上；在间鳃盖骨上有两个深色点，在间鳃盖骨和上鳃盖骨相接的地方还有1~2个深色点。

最大体长：120cm，最大体重：15.0kg，最大年龄: 22 年

具经济性之食用鱼，已有实验性之人工养殖。清蒸食用佳。近两三年取代点带石斑鱼成为台湾、广东、福建、海南四省的重要养殖鱼类。由于其肉质鲜美、营养丰富、抗逆性强、生长快、体色艳丽，市场价格高且稳定，已越来越受到消费者和养殖者的青睐。近几年来，菲律宾、台湾、香港和我国南方沿海养殖斜带石斑鱼迅速发展，已经成为石斑鱼中的佼佼者。

斜带石斑鱼为广盐性鱼类，可适应盐度15~41，最佳盐度25~33；斜带石斑鱼幼鱼可通过盐度驯养，由盐度34水体逐渐淡化至盐度为24、14、4的水体中，能适应盐度低至4的水环境，但不能适应长时间淡水环境。而经长时间处于低盐环境后，鱼体非特异性免疫系统会受到一定程度抑制，溶菌酶含量活性下降，因而可能导致预提抵抗力下降。

斜带石斑鱼可短时间忍受6℃低温，但低于14℃不摄食，水温高于32.5℃食欲减退，最佳水温20~30℃。斜带石斑鱼喜欢弱光或阴暗环境，随成长改变栖息水深，无法忍受环境条件的剧变。斜带石斑鱼生长速度快，其体质量增长与温度密切相关，在21.0~30℃范围内，水温高生长快，反之则生长慢，因此每年的4月-11月是石斑鱼抗风浪养殖的良好阶段。同时斜带石斑鱼体长与体质量也有密切关系，体质量与体长的立方成正比关系，符合等比生长规律，属于等速增长类型。

影响斜带石斑鱼消化酶活性的因素较多，如营养、盐度、温度、生长、年龄等，就营养因素而言，蛋白酶是斜带石斑鱼体内最重要的消化酶，其中胰蛋白酶活性最高，是斜带最重要的蛋白酶，而胃蛋白酶活性可随着蛋白质含量升高而增强；在不同蛋白质水平下，饲料中脂肪含量越高，脂肪酶活性呈增强趋势，经研究发现肠道为斜带石斑鱼消化脂肪最主要的器官，不同饲料喂养后脂肪酶活性在肠道中差异不明显；此外，斜带石斑鱼消化系统中具有淀粉酶，具消化吸收淀粉的能力，一定范围内淀粉酶的活性会随着饲料中淀粉含量的增加而增强，但可提高淀粉酶活性的饲料最适淀粉含量仍待进一步研究。

斜带石斑鱼体重增长量 和吸收率随体重的增大而增大；摄食率、特定生长率和饲料转化率随体重的增加而减小，同时其排粪率与排泄率均会随摄食率增加而增加，呈线性关系。斜带石斑鱼的能量收支分配随体重不同有较显著差异；代谢能分配率和排泄能分配率随体重增大而增加，而生长能分配率和排粪能分配率变化趋势则恰相反。斜带石斑鱼从食物中摄取的能量较少用于活动代谢，属于低消耗，高生长鱼类。但鉴于随体重增大用于生长能量占摄食能的比例逐渐减小，排泄能和代谢能的比例逐渐增加，养殖鱼成品体重规格不宜过大，否则不但会增大养殖成本，同时还将增大鱼类养殖自身污染对环境的压力。

实践表明，斜带石斑鱼喜食湿软颗粒、色浅且明亮的饲料，颗粒过硬有吐食现象，从投喂小杂鱼到改喂人工配合饲料具较长适应过程，投喂配合饲料前需进行摄食驯化。养殖过程中，有必要定期在饲料中拌些维生素C、多维营养添加剂以提高石斑鱼免疫力，适量添加维生素E可以改善受精卵与仔鱼的质量。淡水性鱼类高不饱和脂肪酸含量低，难以满足其生长需求，因此不适合做斜带石斑鱼饵料。经驯化后的斜带石斑鱼能很好地摄食人工配合饲料，可代替小杂鱼，人工饲料采用蛋白源为白鱼粉，添加适量鱼油以及适量诱食剂，营养丰富，可提高饲料转化率，减少养殖污染，节省资源，摄食人工配合饲料时生长较摄食冰鲜杂鱼时略慢，但其饲料效率明显高于小杂鱼。石斑鱼养殖初期（约2周）湿颗粒饲料（湿料、软颗粒饲料）摄食效果较好，对生长有促进作用，同时也可获得良好的饵料效率，而投喂干饲料容易吐出。此外，饲料适口性与颗粒度有关，试验表明，斜带石斑鱼摄食量随粒径增大而减少，即饲料颗粒大小一定程度上影响了石斑鱼摄食量。斜带石斑鱼生性胆小多疑，对刚投下的饵料会远离监视而不立即摄食，这样就会使得部分饵料散落到网箱底部,同时它们又不吃沉底的饵料，往往造成浪费。

向养殖水体中加入枯草芽杆菌、地衣芽孢杆菌、符合芽孢杆菌、硝化细菌和光合作用等益生菌能降低养殖水体中NH4+-N、NO2--N浓度；稳定pH；减少弧菌含量。益生菌可降低斜带石斑鱼患病率，鱼种摄食旺盛，成活率高，但添加进饲料后可能会影响适口度，导致石斑鱼进食减少，生长速度较正常值略有降低。

研究表明，基础饲料中33mg/kg的锌可满足斜带石斑鱼生长需求，能使鱼体锌达到饱和，而不加锌时全鱼蛋白、脂肪，肌肉蛋白、灰分含量较低。饲料中铁添加量为100mg/kg，可促进生长并满足肝脏铁贮存含量需要，锰含量为23mg/kg，铜含量为5mg/kg较为合理。

斜带石斑鱼幼鱼最适宜几种必需氨基酸水平：蛋氨酸1.31%（占饲料蛋白的2.73%），精氨酸2.7%（占饲料蛋白的5.5%），赖氨酸2.83%（占饲料蛋白的5.56%）。配合饲料中适合脂肪含量为10%，斜带石斑鱼实用饲料中大豆油、玉米油、葵花籽油和花生油均可代替鱼油，14.36%可使鱼种快速生长，饲料中DHA/EPA为3:1斜带石斑鱼生长较快，在饲料中添加适宜的糖可提供鱼类生长代谢所需的能量，节约蛋白质用于生长，减少氮排放。

深水网箱养殖鱼类发病率低，体型较好，成色与品质均非常接近野生鱼。斜带石斑鱼可采取深水网箱养殖，多吃海区小鱼苗，节省饵料，网箱中混养一些篮子鱼，可起到三方面的作用：一、清理网上附着的藻类生物，保持网箱内部与外部海水交换通畅；二、清理投喂多的饵料；三、篮子鱼的幼鱼做为石斑鱼的天然饵料，减少养殖成本。

雌鱼3龄以上开始性成熟，而性逆转一般发生于5龄以上。斜带石斑鱼亲鱼每月均可产卵,在水温25～31℃之间产卵量最多。精子活力的最适盐度为27～35，最适pH为6.5～8.7，最适温度为25～31℃。亲鱼饲料中添加维生素E可以改善受精卵的质量和仔鱼质量。平均每尾雌鱼的年产卵量约为2102.3万粒。其中，1月中旬到7月下旬是亲鱼的产卵盛期，产卵量约占全年的89.8%。斜带石斑鱼卵的受精率和孵化率在初夏的产卵盛期可达80%～90%，其他季节一般在30%～60%。受精卵孵化的适宜温度范围是24～30℃，最适温度24～26℃；适宜盐度15～45，最适盐度20～30；适宜pH 5.5～8.5，最适pH 6.5～7.5。仔鱼生存的适宜温度范围24～32℃，最适温度24～26℃；适宜盐度为10～40，最适盐度为15～30；适宜pH是5.5～9.0，而最适pH是7.0～8.5。

一般渔法以拖网及一支钓竿捕猎。