新疆山羊是一个古老的地方品种，主要产品是
绒、奶和肉。以肉多，绒细而柔软、均匀、强力好为优点，深受国内外消费者的喜爱。分布于整个新疆，其中以阿尔泰山、天山南坡、
昆仑山北麓的荒漠区较多，数量较集中的还有阿克苏、咯什、克孜勒苏、阿勒泰和哈密地区新疆山羊抓膘力强，在内脏蓄积较多的脂肪。
能在严峻气候和不良饲养条件下终年放牧，冬春亦不补饲养。对陡峭的山区草场、荒漠、半荒漠贫瘠草原和灌木、半灌木草场具有特殊的适应性。觅食力强，耐热、耐寒、耐干旱，有较强的抗病能力。其中北疆
山羊体格大，南疆山羊体格小。
新疆山羊主要产于新疆地区农区和牧区。产区属大陆性气候，地势地形复杂。气候变化剧烈，春季气温多变，秋季下降迅速。最冷（1月份），北疆平均气温为-10～15℃，南疆平均为-6～-10℃；最热（7月份），北疆平均气温为22～26℃，南疆大部地区气温在26℃以上。昼夜温差大，各地平均在11℃左右。各地年降水量差异也很大，塔城、伊犁为250～350毫米；
准噶尔盆地不到200毫米；塔里木盆地及其附近地区为50毫米左右；而阿尔泰山及天山山区可达600毫米。北疆冬雪约占年降水量的30%，南疆占10～15%。蒸发量大，南疆为2000～3400毫米，北疆为1500～2300毫米，无霜期，北疆为102～185天，南疆为183～230天。海拔为500～2000米的高山、
亚高山草甸草原和森林草甸草原，牧草丰茂，气候凉爽，是羊只的夏季牧场。天山、昆仑山及阿尔泰山等山脉的山麓和中山地带，冬季气候温和，阳坡草场积雪较薄，是山羊的冬季牧场。
新疆山羊体质结实。头较大，耳小半下垂，鼻梁平直或下凹，公、母羊多数有角，角型呈半圆形弯曲，或较直向后上方直立，角尖端微向后弯，角基间簇生毛绺下垂于额部，颌下有髯。背平直，前躯发育较好，后躯较差。母羊乳房发育情况，随各地区牧民挤奶习惯不同而异。毛被以白色为主，次为黑色、灰色、褐色及花色。
新疆山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为，哈密地区：67.2厘米，71.6厘米，88.8厘米，59.51公斤，阿克苏地区：63.0厘米，68.3厘米，79.0厘米，32.60公斤，成年母羊分别为，哈密地区：61.5厘米，62.8厘米，76.3厘米，34.22公斤，阿克苏地区：60.7厘米，65.5厘米，71.3厘米，27.10公斤。新疆山羊仍在极为粗放的饲养管理条件下，生产肉、绒、毛等产品。