方岩曾任法国里永俱乐部女排和法国戛纳俱乐部女排主教练。现任中国广东恒大女排主教练。

1972年进入北京男排，担任主攻手

1977年入选国家男排集训队

1979年因病退役

1990年方岩出任法国里永俱乐部主教练，他的目标是用四年的时间让俱乐部队获得法国联赛冠军，同时自己要在法国立足。没想到当年他们就获得了法国联赛第二名和法国杯赛第一名的好成绩。1992年，也就是方岩带里永队的第三个赛季，他们终于如愿以偿，登上了冠军宝座。

戛纳队用1万美元支付了方岩的违约金，提前一年将方岩“挖”到了戛纳女排。1993年起担任法国戛纳俱乐部主教练。当年，他们就获得了法国联赛亚军。第二个赛季戛纳队就获得了冠军并一直蝉联至2003年。在欧洲冠军杯赛上，2002和2003赛季连夺冠军。

2002年戛纳女排首夺欧洲冠军杯，是法国排球史上的第一次。法国各电视台都进行了现场采访，各大报纸、电台也安排了大量的报道。甚至法国总统和总理都发了贺电。戛纳市长在电影宫设宴款待方岩和女排姑娘，并颁发了戛纳电影节最高荣誉的棕榈奖。尔后又在戛纳电影节时作为特邀嘉宾，全队一起走过红地毯。2003年卫冕之后，全队再度应邀成为戛纳电影节的嘉宾，而且这次更是由法国最有名的首饰公司，为女排姑娘提供了价值200万欧元的珠宝。

1995年戛纳队第一次获得法国女排甲级联赛冠军，从那时至2003年，戛纳女排已经获得了8次法国联赛冠军，7次法国杯赛冠军，2次欧洲冠军杯冠军（2002年、2003年）、1次欧洲优胜者杯亚军、2次欧洲冠军杯第三名。

2003年戛纳女排接连获得法国杯赛冠军、法国甲级联赛冠军、欧洲冠军杯冠军，成为“三冠王”。

2007年7月被法国排协任命为法国女排主教练，任期至2007年9月30日。

2015-16赛季，在帮助戛纳竞技蝉联第18个法甲联赛冠军后，年满60的方岩选择了退休。

方岩是上世纪90年代赴法国执教，带领戛纳女排先后赢得20次法国联赛冠军和20次法国杯冠军。20次参加欧洲冠军杯比赛，10次闯入四强，其中两次登顶欧冠，两次收获亚军，四次位列第三名。2002赛季和2003赛季，方岩率领戛纳女排两次夺得欧冠冠军，创造了法国职业俱乐部的最好战绩。方岩是戛纳乃至法国家喻户晓的人物，也是在法国成就最高的中国名人之一。

1980年进入北京体育学院学习，1983年从北京体育学院毕业，并开始从事教练工作，先后担任北京青年女排、北京女排教练。

2017年，方岩重返国内，开始执教曾由郎平带领过的广东恒大女排。

广东恒大女排获得2019-2020中国女排超级联赛第四名。

获得法国戛纳荣誉市民。