无糖月饼
糖醇月饼
无糖月饼(别称:糖醇月饼),糖醇是一种天然提取、低热量、无代谢负担的甜味剂。
月饼介绍
国外已把糖醇作为食糖替代品。在糖醇月饼中,糖醇替代了普通月饼配料表里的白砂糖或绵白糖,如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等。据了解,由于白糖价格在短时间内暴涨,月饼生产厂家为了缓解成本压力,不得不为高价白糖寻找“替身”,于是糖醇便成了“甜味改良剂”、“甜味调和剂”。在月饼市场,已经上市的月饼有一半以上在配料表中都难找到“白糖”二字,用糖醇、改良剂等做“糖醇月饼”占到了半壁江山。
糖醇月饼虽然无糖,也不能多吃。因为糖醇月饼只是在和面和做馅时不加糖而加入甜味剂等替代品,但同样是高热量高脂肪食物。月饼本身含有大量淀粉,月饼外皮中的面粉也含有淀粉,淀粉进入体内后也会分解成葡萄糖。而且月饼里的木糖醇、麦芽糖醇等糖醇类甜味剂,在食用过多时可能引起肠道蠕动增加,导致腹泻,所以无论对健康人还是糖尿病患者来说,都不能毫无限制地多吃。
发展情况
2021年9月9日,记者走访北京稻香村刘家窑店注意到,糖醇月饼在月饼专区占据了近三分之一的货架,有糖醇红豆、糖醇南瓜、糖醇莲蓉等多种口味。
最新修订时间:2024-09-16 19:01
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