新型无铝
复合膨松剂是一种新型的
食品添加剂，完全符合国家食品卫生标准，含有丰富的钙质，对多种维生素有保护作用。
根据国家GB2760
食品添加剂的卫生标准，以，经蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，铝的残留量应≤100毫克/千克，统称无铝膨松剂。根据中和值原理，合理调配碱性盐和酸性盐之间的最佳比例，刻意规避铝盐对人体智力的伤害作用，选用高效无毒副作用的酸剂，结合有效助剂，精制而成的第三代高效
复合膨松剂。加工商在制作过程中为使
油条、饼干、粉条、面包、馒头等面制品松软、酥脆，过量加入含铝添加剂（明矾），导致油条等食品中铝含量超标。据了解，人体长期摄入过多铝元素，会影响钙和磷的正常代谢，降低免疫功能，增加患老年痴呆和
骨质疏松的几率。据卫生监督所有关人员称，将加大对油条等油炸食品质量的监督检查，如查实从事油条等食品生产的经营单位滥用明矾，将责令其停止生产经营活动。
新型无铝
复合膨松剂铝含量低，小于100mg/Kg。适用于各种饼干、酥饼、蛋糕、油条以及其它烘烤食品。该复合膨松剂具有这些特点：起发膨松效果好，可代替酵母，取代发酵法，不需发酵，不需放置，大大简化了生产工艺，缩短生产周期，增加经济效益；可节省1/3至1/2的油和糖。甚至全部不放油，也可达到理想的效果，从而大大降低成本，并适应低脂肪的趋势；对油条面团、面粉有乳化漂白作用，成品乳白美观，风味口感好。无铝复合膨松剂一般由三种成分组成：碳酸盐类、酸性盐类、淀粉和脂肪酸等。
化学膨松剂是由食用化学物质配制的，可分为单一膨松剂和复合膨松剂。