日式蒸蛋
以鸡肉,鸡蛋为主料制作的菜品
日式蒸蛋,一道家常主食,制作原料主要有鸡肉,蟹柳,冬菇,鸡蛋,鲜奶。
用料:
鸡肉75克,蟹柳1条,冬菇2只,鸡蛋2只,鲜奶(或鸡汤)1杯。
调味:
盐1/3茶匙,油半汤匙。
腌料:
生抽1茶匙,生粉半茶匙,油半汤匙。
做法:
1.冬菇用清水浸软,揸干水剪去菇梗,原只或切片均可。
2.鸡肉撕去皮,洗净滴干水,切小粒,加腌料捞匀。
3.鸡蛋加调味及鲜奶打散,隔去泡。
4.把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒人蛋汁,用慢火蒸4分
钟,打开锅盖让蒸气散去,然后再盖上锅盖蒸,每蒸之或3分钟把锅盖打开1次,直到蒸熟,约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋,面光滑又嫩。另一方法是用一个盖,盖在装蛋的兜面蒸。
说明:
小孩子不喜欢饮奶,不妨用牛奶代替水来蒸蛋、滚汤等等。
营养与功能:
含有蛋白质、铁质及钙质。
参考资料
最新修订时间:2023-06-30 08:16
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概述
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