早白尖5号属灌木型，中叶类，早生种。树姿半开展，无明显主干，定植三年后，树高84.5厘米，树幅113.3厘米。叶长7.5厘米，宽3.5厘米，叶面隆起，叶缘微波，叶脉7对，锯齿浅而密，芽叶嫩绿色，有光泽，茸毛多，一芽三叶百芽重48.0克。一芽二叶干样含氨基酸2.8%、茶多酚25.1%、咖啡碱3.4%。适制绿茶品质与福鼎大白茶相当。抗寒性强。

品种审定编号：国审茶2002010

作物种类：茶树

品种名称：早白尖5号

选育单位：重庆市茶叶研究所

品种来源：从早白尖群体种中单株选育而成

省级审定情况：1995年四川省农作物品种审定委员会审定

产量表现：

1986～1991年品比试验，6年平均亩产鲜叶1252.11公斤，比福鼎大白茶高19.85%。1997～2001年全国区试期间，与对照种福鼎大白茶相当。

栽培技术要点：栽培前期根系发达，需高肥培管理；利用其发芽早，春茶比重大的特点，早期多生产名优茶；严格控制螨类危害

全国品审会审定意见：经审核，符合国家品种审定标准，通过审定。适宜在四川、重庆、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、河南等茶区种植。