旱稻又叫
陆稻。由水稻在无水层的
旱地条件下长期驯化演变形成的一个生态型作物。适应在旱地栽培，也能在
水田或
洼地种植，主要分布在夏季雨水稳定但缺乏灌溉条件的旱地、山坡地，或春旱而夏秋易涝的低洼地区。我国南北水稻区都有少量栽培。陆稻的茎、叶粗壮繁茂，叶片较宽，色淡，根系发达，根毛多，根的渗透压和叶片的细胞汁浓度较高，耐早、耐热，吸水力强。产量一般低于水稻，出米率低，米质亦较次。
旱稻又叫陆稻。由水稻在无水层的旱地条件下长期驯化演变形成的一个生态型。适应在旱地栽培，也能在水田或洼地种植。一般多在种水稻易受旱又易受涝的地区栽培，主要分布在夏季雨水稳定但缺乏灌溉条件的旱地、山坡地，或春旱而夏秋易涝的低洼地区。
我国南北水稻区都有少量栽培。陆稻的茎、叶粗壮繁茂，叶片较宽，色淡，根系发达，根毛多，根的渗透压和叶片的细胞汁浓度较高，耐早、耐热，吸水力强。产量一般低于水稻，出米率低，米质亦较次。陆稻（旱稻）的原始栽培可追溯到7000年前（与
沙漠水稻是不同概念），通常种植于热带、亚热带的山区、半山区的坡地、台地或温带的少雨旱地。陆稻和水稻在形态、生理上有不少差别，但一般在缺水状况下才表现明显。陆稻种子发芽时需氧较多，吸水力较强，而需水量较少，在15℃的温度下发芽较水稻快。芽鞘较短，中茎较长，第一、二完全叶较大，对氯酸钾的抗毒性较强。陆稻的粗根比例较大，根系发达，分布较深。主根上产生均匀的细根，根冠比较高，抗旱性强。在水田种植的陆稻和水稻，其根系的差异并不明显。陆稻的叶面积大，叶片生长缓慢，叶的中筋较厚，维管束和导管的面积较大，表皮较厚，气孔数较少，厚壁细胞较小，这些特性都与耐旱性较强有关。绝大部分陆稻品种的叶色淡绿，叶片长而下垂。