明珠豆腐_以南豆腐为原料的菜品

明珠豆腐

以南豆腐为原料的菜品

明珠豆腐是一道以南豆腐为主料，净虾肉、马蹄等为辅料制作的菜品。

【原料】

主料：南豆腐200克。配料：净虾肉100克，马蹄50克，面包渣50克。

调料：精盐、姜、绍酒、胡椒粉适量，鸡蛋2个，面粉、水淀粉适量，鸡油适量。

【做法】

1.用清水将豆腐漂洗净，控水后碾成细泥。将虾肉剁粒。将马蹄切碎末。将姜切细末。

2.将豆腐泥、虾粒、马蹄末、姜末放入钵中，调入绍酒、精盐、胡椒粉及1个鸡蛋清，调匀后加入鸡油。将1个鸡蛋清加面粉、水淀粉调稠糊。

3.将调好的豆腐挤成8个大丸子，拖糊滚面包渣后炸熟，呈金黄色，出锅装盘即可。

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最新修订时间：2024-07-11 06:12

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