景德镇湖田窑窑址在景德镇市东南四公里的湖田村。以湖田村为中心，包括豪猪岭、琵琶山、刘家坞、乌龟岭等窑址，窑形有宋代龙窑、明代葫芦形窑和马蹄形窑三种，总面积达四十万平方米。

创烧于五代，至宋代成为影青瓷的主要产地，产品居于景德镇诸窑之冠。入元持续发展，工艺尤为高超，是著名的枢府器、青花瓷和釉里红的烧造中心。终烧于明代隆庆、万历年间，延续六百余年，湖田窑生产的宋代影青瓷和元代青花瓷，烧制技术相当成熟，代表着当时瓷器生产的最高水平。1953年对湖田窑址进行了调查。1972--2000年，多次小规模试掘和发掘。五代有灰胎青瓷和白胎白瓷两种。北宋产品全为影青瓷，胎质洁白，晶莹剔透，色质如玉。品种有碗、盘、盏、碟、温碗、注壶、杯、托子、台盏、钵、盆、洗、渣斗、箸瓶、香炉、罐、水滴、盂、珠、象棋子、同棋子、灯、枕、盒子、观音像、狗、羊、马、牛等。装饰题材丰富，刻花器盛行，常见图案有牡丹、篦纹、菊、飞凤、莲荷、水波纹。南宋产品仍以影青瓷为主，还有部分黑釉器。多刻花器，以牡丹、莲荷、孩儿攀花、水波纹为主要题材。元代产品有青釉、影青、黑釉、卵白釉和青花瓷。刻花痕深纹简，印花多为莲荷、菊花、梅花、狮子滚绣球等纹样。以卵白釉瓷产量最大。南河南岸的刘家坞所产的折腰碗与小足盘，内壁纹样间多印有“枢府”铭，并有五爪龙纹高足杯，应是当年的官用瓷。黑釉瓷胎体厚重，釉质肥厚莹润，多为正黑色，少数为棕黑色。高足杯(碗)足都比较矮，足跟外撇不大，外足跟用坯刀斜削一圈，削去釉层。明代产品主要有青花瓷和白瓷，产品以碗、盘、高足杯等日用瓷为多。青花装饰题材以云气、楼阁、荷花、兰竹、湖石为主，风格粗率、奔放。

影青瓷造型美，装饰技艺更是独步青云，特别是刻花、划花技法。娃娃纹、莲纹、水波纹等等，构图饱满，线条流畅，洋溢着浓郁的生活气息。粗线条先垂直刻一刀，再沿线斜刻一刀。这不由得让人联想到汉代玉雕之“汉八刀”工艺。匠师根据构图需要，刻痕深浅、斜线坡度、斜面宽窄等等都富于变化。每根线条都明显起顿，犹如中国书法之提、按、顿、捺。细线条则以深浅宽窄变化，表现花、叶、水波、娃娃等范围轮廓。流畅有力，有韵律美感。线条的起顿衔接，准确而自然。匠师专业而有自信，手法娴熟，正可谓“庖丁解牛”。匠师们还就地取材，创制刻、划花的专用工具，不仅大大提高了工作效率，还取得了超乎想像的艺术效果。一种竹制成用以划花水波纹的扁平斜口面竹笔，形似排笔，宽1～2厘米，笔端削成阶梯状排列的一根根细竹丝。通过手腕的提按顿捺，划出长短不一、粗细变化的同心水波纹。这些同心水波纹，自然而有序地排布在粗线条的轮廓内，与复刀主线、单刀轮廓线共同构成一幅完整图案。律动的线条变化，赋予莲花荷叶风中翩然，莲子荷包欲出：近看湖面水波涟漪，远眺江水激流翻滚，寥寥数刀轮廓线勾勒出的娃娃，头大体腴，生灵活泼，嬉戏于河塘水际……看似纷繁的画面，其实自然有趣。整个画面根本找不出一根可有可无的线条，仅此一点，足以想像当时匠师是何等胸有成竹之“高人”。

湖田窑瓷器首先从釉上看，真正的湖田窑瓷器青白瓷釉稍厚，施釉不均匀，积釉处多发青色，上手后润滑挺括，叩之清脆悦耳。而仿品施釉均匀，釉薄而无神，上手后发飘，发色青绿不一，摸之釉面发涩、发黏。

二.从湖田窑瓷器底足上看。真品青白瓷很少有底满釉的，多为垫烧，由于胎土细洁，所以垫烧处多有黑褐色色斑。一般情况下是高圈足，足壁深且薄。而仿品胎土不致密，黑褐色色斑多为人为所做，很不自然且胎足发软，为提高档次还多有满釉现象，正如这件仿品的底足一样，圈足很矮，满釉但无神。

三.从湖田窑瓷器工艺上来看。湖田窑瓷器青白瓷印花水平不一，有精有粗，图案也是有清晰有模糊，印花处釉水有厚有薄，积釉现象明显。而湖田窑瓷器仿品多为机器印制，做工死板但很精细，一般图案较清晰，釉色均匀但偏薄，无积釉与沉着感。