曲颈烧瓶是玻璃仪器最先创始的一种蒸馏烧瓶。它的柄是代替冷却管用，集蒸馏和冷凝为一体。一般实验室用来制备二氯化硫，硫酸等之用。其塞便于插温度计或分液漏斗之用。

创建了化学这门学科的基础的生活于9世纪的贾比尔·义本·哈亚恩发明了曲颈瓶(或叫蒸馏器)。

巴斯德也自制了一个具有细长而弯曲的颈的玻瓶(曲颈瓶或鹅颈瓶，现又叫巴斯德烧瓶),其中盛有有机物水浸液,经加热灭菌后,瓶内可一直保持无菌状态,有机物不发生腐败,因为弯曲的瓶颈阻挡了外面空气中微生物直达有机物浸液内,一旦将瓶颈打断,瓶内浸液中才有了微生物,有机质发生腐败.巴斯德的实验彻底否定了自然发生学说并从此建立了病原学说,推动了微生物学的发展.

曲颈瓶不会使有机质发生腐变。

因为鹅颈瓶是开口瓶，当瓶内外的温度一致时，瓶内和瓶外的压力一样，不存在压力差，此瓶内外没有空气流动，因此微生物就不能够进入瓶内产生污染。而在加热将瓶内的有机物水浸液煮沸时，空气和水蒸气一起通过鹅颈流出瓶外，也将鹅颈部分消毒，并有水蒸气冷凝存留在鹅颈的最低部分，当停止加热。瓶内液体冷却，水蒸气凝结，空气冷却时，瓶内外产生压差，有部分空气会由鹅颈进入，但这些空气须通过鹅颈低处凝聚的水，这些水会将空气中的微生物吸留，保证了进入瓶内的空气没有微生物，当内外温度平衡后，不会再有空气流动，因此保证了有机物水浸液不腐烂。

瓶口有玻璃塞，瓶颈处有侧管，主要用于液体或固液体混合物反应，来制取气体，或在加热条件下，制低沸点液体，常与接受器一起使用。例如，实验室中可制取硝酸、溴等。可直接在火上加热。