曹利佳老家是汕头的,但她从小随父母来到广州,在白云区长大。小时候,她的学习成绩很不错,人也听话,再加上家里也没有体育从业者,所以一直走的是和普通人一样的升学道路,之后加入白云区体校学习射击,一开始练气手枪,之后改练口径枪。2012年第一次入选国家队青年组。2015年进入清华大学经管学院,因学业与国家队备战、集训之间的冲突,两次休学。
2017年6月27日,2017年国际射击联合会世界青年锦标赛,在女子25米手枪项目比赛中,
陈妍、
周莹和曹利佳,以1734环创该项目团体赛世界青年纪录夺得团体金牌。在个人赛上,曹利佳以36中的成绩力压资格赛阶段表现不俗的保加利亚选手敏切娃夺冠。
2015年1月5日,
国家体育总局拟授予曹利佳
运动健将称号。2015年11月2日,国家体育总局发布表彰决定,根据《
运动员技术等级管理办法》的规定,按照《运动员技术等级标准》,经审核,授予曹利佳“国际级运动健将”称号。