朱栾，柚的一种别名。芸香科柑橘属植物。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色。

柚的叶、花和果皮都含有与香橼及柠檬类大致相同的芳香油。柚花的芳香油主要为nerol、methyl anthranilate和decanal，柚皮尚含苦味黄酮甙类化合物，以naringin含量较多，次为poncirin和neohesperidin，又含rhoifolin及synephrine和生物碱：左旋及消旋stachydrine、puterescine及N~methyl tyramine等，种子含油39%，以油酸占多，约占55%，次为棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻油酸。

果皮中可提取优质果胶，果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等。

乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。

柚花总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。