朱牛乡，隶属于陕西省延安市洛川县。地处洛川县南部，东与石头镇接壤，南与白水县北塬乡隔史家河沟相望，西濒洛河川与铜川市宜君县五里镇相望；北、东北分别同土基镇及石头镇相接。辖区东西最大距离25千米，南北最大距离15千米，总面积96平方千米。其中陆地83平方千米，占86.5%；水域13平方千米，占13.5%。北距县城74千米。

传说昔时此地曾有一头红牛，是上天所赐，故名。

民国十八年（1929年）前境内政区沿用清制，为土基区所辖。

民国二十三年（1934年），改为朱牛联保。

民国二十五年（1936年），为百益联保。

民国二十九年（1940年），为民治乡所辖。

民国三十七年（1948年）4月，属百益区。

1956年，属石头区。

1961年，成立朱牛公社。

1984年，改设乡。

2015年6月28日，陕西省调整乡镇行政区划，撤销朱牛乡，并入石头镇。

截至2011年末，朱牛乡辖秦寨、审郊、沟曲头、贾寨、白中、东化庄、西化庄、月合、小里、西寨、尧科、备庄、朱牛村、上乞佛、下乞佛、元庄、吉林、负家塬、杨贺河、坊堡、负李河、页勿22个行政村；下设52个村民小组。

截至2014年10月，朱牛乡下辖22个行政村。人民政府驻朱牛村。

朱牛乡地处洛川县南部，东与石头镇接壤，南与白水县北塬乡隔史家河沟相望，西濒洛河川与铜川市宜君县五里镇相望；北、东北分别同土基镇及石头镇相接。辖区东西最大距离25千米，南北最大距离15千米，总面积96平方千米。其中陆地83平方千米，占86.5%；水域13平方千米，占13.5%。北距县城74千米。

朱牛乡地处渭北旱原，平均海拔996米。

朱牛乡气候属暖温带大陆性季风气候，其特点是冬季寒冷少雨，夏季炎热多雨，昼夜温差大。年平均气温9℃，昼夜温差13℃。无霜期年平均180天。年平均日照时数2495小时，日照率80%。年平均降水量760毫米，年平均降水日数62天，最多达71天（1998年），最少为30天（2001年）。降雨主要集中在每年的7-8月，8月最多。

朱牛乡境内河道属于洛河流域，洛河从杨贺河村至坊堡村流经境内，流长12千米。

截至2011年末，朱牛乡辖区总人口10200人，其中男性5212人，占51.1%，女性4988人，占48.g%。总人口均为汉族。2011年，朱牛乡人口出生率为6‰，人口死亡率0.4‰，人口自然增长率5.6‰。人口密度为每平方千米106人。

第一产业

2011年，朱牛乡耕地面积4.6万亩，林地面积9.8万亩。2011年，朱牛乡农业总产值1.2亿元，比上年增长15%，农业增加值占国内生产总值的8.5%。粮食作物以玉米、大豆为主。2011年，朱牛乡粮食生产5849吨。畜牧业以饲养生猪为主。2011年，朱牛乡生猪饲养量2.7万头，年末存栏1.3万头。2011年，朱牛乡畜牧业总产值30万元，占农业总产值的0.25%。截至2011年末，朱牛乡累计造林9.8万亩，其中防护林1835亩，经济林391亩，林木覆盖率68%。水果品种主要有红富士、嘎啦等，截至2011年末，朱牛乡全乡苹果总面积达到3.1万亩，人均3亩。苹果产量达到6.2万吨，农民人均苹果纯收入达到6700元。

第三产业

截至2011年末，朱牛乡邮政网点1个，乡村通邮率100%： 订报纸9100份、期刊1008册，业务收入49500元。固定电话用户303户，移动电话用户5480户。

朱牛乡境内西延铁路、西延高铁穿境而过。

截至2011年末，朱牛乡有乡文化站1个，建筑面积560平方米。

截至2011年末，朱牛乡有幼儿园4所，在园幼儿256人，专任教师8人，小学1所，在校生388人，专任教师54人，小学适龄儿童入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

截至2011年末，朱牛乡有各级各类医疗卫生机构21个，其中卫生院1个，村级卫生室20个，病床5张，固定资产总值82.5万元。专业卫生人员27人，其中执业医师23人，执业助理医师1人，注册护士1人。2011年，朱牛乡传染病发病率为0，农村安全饮用水普及率95%，新型农村合作医疗参合率95%。

2011年，朱牛乡农村最低生活保障户数277户761人，支出77.3万元，月人均85元；民政部门资助参加合作医疗483人次，支出2.4万元；农村五保分散供养17人，支出4.1万元。