朱砂蒸鸡肝是一道菜式，主要原材料是朱砂和鸡肝。

朱砂性味甘、凉。鸡肝，性味甘、微温。

朱砂、鸡肝 用鲜鸡肝1－2个，朱砂0.3克，将鸡肝与朱砂拌匀，放在碗内蒸熟食用。

朱砂蒸鸡肝，有养肝、安神、益气、明目的功效。民间常用以治疗肝虚目暗、视力减退、夜盲、小儿疳眼、眼角膜软化症等疾病。据传说，在很早以前，榆次有一农妇，为了给儿子治疗夜盲症，让其服用朱砂，可是孩子不愿服用，于是这位农妇就将朱砂和鸡肝一起蒸熟喂孩子吃，孩子吃了几次后，果然很见效，于是朱砂蒸鸡肝这一保健食品就渐渐传开了。