李（Prunus salicina Lindl.），为蔷薇科李属落叶乔木，别名玉皇李、嘉应子、嘉庆子、山李子等。其高9-12米；树冠广圆形，树皮灰褐色。叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿。花通常3朵并生，花瓣白色，长圆倒卵形。核果球形、卵球形或近圆锥形，黄色或红色，有时为绿色或紫色；核卵圆形或长圆形，有皱纹。花期4月，果期7-8月。

Prunus persica (L.) Batsch）、杏（Prunus armeniaca L.）传播到伊朗和日本，现今世界文献上记载的日本李实际上都是中国李。据资料报道，在日本早期成书的《古事记》《日本书记》《万叶集》等书籍都对李有记载。江户时代，李就已普遍栽培，但尚未有正式品种名称；明治时代，较有名气的有鹿儿岛的红肉种“米桃”、山梨县的“盔李”、京都的“寺田”等品种。这些日本李的原产地都是中国的长江流域。

美国的李是从日本引入的。1870年，在加利福尼亚州落户；1876年开始结果并大量繁殖；此后，又从东方输入一些品种，在美国形成了中国李的品种群；1901年华夫氏所著《李和李栽培》一书记载的中国李品种达31种，至1911年海特立克著《纽约的李》一书所记载的中国李品种已达92种之多。

李为落叶乔木，高9-12米；树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平。

老枝紫褐色或红褐色，无毛；小枝黄红色，无毛；冬芽卵圆形，红紫色，有数枚覆瓦状排列鳞片，通常无毛，稀鳞片边缘有极稀疏毛。

叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6-8（-12）厘米，宽3-5厘米，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿，幼时齿尖带腺，上面深绿色，有光泽，侧脉6-10对，不达到叶片边缘，与主脉成45°角，两面均无毛，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛；托叶膜质，线形，先端渐尖，边缘有腺，早落；叶柄长1-2厘米，通常无毛，顶端有2个腺体或无，有时在叶片基部边缘有腺体。

花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常无毛；花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；萼片长圆卵形，长约5毫米，先端急尖或圆钝，边有疏齿，与萼筒近等长，萼筒和萼片外面均无毛，内面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，长圆倒卵形，先端啮蚀状，基部楔形，有明显带紫色脉纹，具短爪，着生在萼筒边缘，比萼筒长2-3倍；雄蕊多数，花丝长短不等，排成不规则2轮，比花瓣短；雌蕊1，柱头盘状，花柱比雄蕊稍长。

核果球形、卵球形或近圆锥形，直径3.5-5厘米，栽培品种可达7厘米，黄色或红色，有时为绿色或紫色，梗凹陷人，顶端微尖，基部有纵沟，外被蜡粉；核卵圆形或长圆形，有皱纹。

李在世界各地均有分布，如中国、俄罗斯、日本、澳大利亚等；李是中国分布最广的重要温带果树之一，主要分布于福建、江西、安徽、四川等省区。

李主要生长在温带生物群落中，常生于海拔400-2600米的山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处。

李对环境的适应能力强，耐寒，耐热，生长需要充足的光照条件；对风的抗性弱。对土壤要求不严格，在砾质、沙质、中国北方的黑钙土、溧灰土、西北高原的褐土以及南方的红壤土上生长都良好；在土壤pH值为4.7~7的中性偏酸的坡地以及盐碱土上均可生长。李对空气和土壤湿度要求较高，极不耐积水，果园排水不良，常致使烂根，生长不良或易发生各类病害。宜选择土质疏松、透气，排水良好，土层较深和地下水位较低的地方栽培。花期4月，果期7-8月。

播种繁殖

播种前需对种子进行催芽处理，催芽时间不宜太长，以刚露胚根尖为宜；播种期可分为春播和秋播，春播是在土壤解冻后进行，中国北方多在清明至谷雨期间进行春播；秋播是在秋末冬初，土壤结冻前进行。播种时，可选用畦播、垄播等方法；畦播又可分为撒播与条播，条播开沟方向多与畦的长边相垂直，开沟前灌透水，水渗完全后再开沟播种；播后覆松土、湿沙、或草炭，再用稻草、秸秆等覆盖畦面。

嫁接繁殖

嫁接前，应选择生长健壮、无病虫害的优良母株上的1年生营养枝作为接穗，随采随用，采下接穗后要立即剪去叶片，用湿毛巾包好；其嫁接方法因嫁接时期不同，可分为生长期嫁接和休眠期嫁接，根据接嫁部位不同可分为高接、平接和低接根据嫁接材料和方法不同，可分为芽接、枝接和根接。

压条繁殖

通常在萌芽后进行。将待压条繁殖的1年生砧木苗拉斜，促使砧苗上的萌发的新梢向上生长。6、7月份，当新梢伸长至一定高度时，将砧苗拉倒并压入挖好的浅沟中，覆盖上一定厚度的土层；待新梢继续生长至一定高度时，再覆盖上一定厚度的土层，此时埋入土中的新梢基部将开始生根，落叶后即可将新梢发育成的自根苗与原砧木苗切断。

扦插繁殖

扦插可分为硬枝扦插和绿枝扦插。硬枝扦插：萌芽前，剪取1年生枝条，也可利用早春剪砧剪下来的砧木苗嫁接口以上的部分，按一定的长度剪取插穗，再将插穗下部剪口蘸取吲哚乙酸粉剂一定时间，然后在雾室或温室内苗床上扦插。绿枝扦插通常于7-8月进行，剪取已半木质化的新梢，除去先端未展叶的部分，每3-5节剪成一段插穗，用细沙、蛭石、珍珠岩作苗床用土，在雾室或保湿较好的环境条件下扦插；扦插时，应先用扦插棒扎眼，再把插穗顺眼插入，并及时灌水，最后用纱布或苇帘遮光。

根蘖苗繁育

李树根系有分生根糵苗的习性。早春可挖取树盘内根集苗，按所需要的株行距移栽；成活后，秋季即可进行芽接。

李的苗圃的地势应选平坦开阔且便于灌溉和耕作的地方，低洼闭塞、易于聚积冷空气和风口、谷地，都不宜选作圃地；苗圃地的土壤应选择比较深厚、肥沃的砂壤土和轻粘壤土。圃地选好以后，应首先规划出防风林带和区间林带，在迎风方向设立防风林，在圃地里设立网状的区间林带。选好地后，需对苗圃地深耕，深耕应及早进行，以利于土壤熟化。秋耕较春耕好，耕后要及时耙压，做到地平土碎、上暄下实和肥土混匀，早春化冻后还要进行耙地。

李树一生中的需肥情况，常因树龄的增长、结果量的增加以及土壤、气候等环境条件的变化而不同，应结合树体需肥特点，土壤结构及供肥状况，以及肥料种类等加以综合考虑施肥量。土壤施肥应尽可能把肥料施在根系集中的地区，以便充分发挥肥效；果树吸收根多集中分布在树冠外围下面的土层中，因此在树冠外围追肥效果最好。此外，可采取沟灌、穴灌、喷灌及滴灌等方式来对李树进行灌溉。

李幼树的整形原则为主枝上的侧枝均匀分布，树冠多选择开心形或疏散分层形，整形技术包括定干成形、整枝修剪、摘心、拉枝等。结果树的整形修剪原则为剪去干枝和重叠枝，短截生长旺盛枝或摘心，促进多生副梢，增加结果枝组；每年修剪2次，冬季修剪时应剪去干枝，疏剪过密枝条，短剪相互交错的枝条，其余枝条根据实际情况作适当短截或不剪。生长季节修剪，应重短截徒长枝，其余中长枝根据长势短截或摘心，促进多生副梢，增加下年结果枝。

李疏花时，长果枝通常留5-6个花蕾，中果枝留3-4个花蕾，短果枝或花束状果枝留2-3个花蕾。疏果时，应首先疏去病虫果、伤果、畸形果和果面不干净的果，保留侧生和向下着生的幼果；树冠外围及上部少留果，内堂下部要多留果。

流胶病、袋果病、穿孔病、李红点病等是发生在李上的主要病害。可喷施甲基托布津来防治流胶病，喷施代森猛锌来防治穿孔病、袋果病，同时及时清除果园枯枝、落叶、病果、杂草等，集中烧毁或深埋。

食心虫（李小食心虫、梨小食心虫）、蚜虫（桃蚜、桃粉蚜、李短尾蚜）、红蜘蛛等是发生在李上的主要虫害。应改善种植结构，加强田间管理；可利用物理防治如黑光灯诱杀、频振式杀虫灯诱杀等来防治；也可采取生物防治如性诱剂诱杀、利用天敌灭杀等；还可利用化学防治如敌马粉剂、米乐尔颗粒剂等药剂。

李果采收应注意选择适宜的外界环境条件，采收时间最好选在晨露已消失，天气晴朗的午前进行。采果的顺序为由下而上，从外围到内膛；采果方法为用手握果实，以指按果柄，将李果扭向一方或向上轻托，使果实与树枝分离，然后将果实轻轻放在筐内。此外，采果时还应防止折断果枝、破损花芽，以免影响来年的产量。

毛梗李（学名：Prunus salicina var. pubipes (Koehne) L. H. Bailey），原产于中国甘肃、四川和云南，常生于海拔1600-1800米的灌丛中或林边；其主要特征为小枝、叶片下面和叶柄以及花梗和萼筒基部均密被短柔毛。

李的种类甚多，且每种又有很多品种，其分类依据很少有人研究，但经中国李树资源考察与利用协作组商讨拟按以品种来源及产地为一级分类标准，以果皮颜色为二级分类标准，以果肉颜色为三级分类标准。

按照果皮颜色可分为红皮和黄皮两类，其中红皮又分为红皮黄肉李和红皮红肉李两种类型。红皮黄肉李的果皮红或有红斑、有红晕，果肉为黄色，中国北方李品种多属此类；红皮红肉李的果皮红或胭脂红，果肉暗红、桃红或紫红色，中国长江以南李多为此类；黄皮黄肉李的果皮为绿或黄色，果肉黄色。

李的根、根皮、叶、果实可入药。根入药为中药李根，其味苦，性寒；具有清热解毒、利湿的功效，主治疮疡肿毒，热淋，痢疾等病症；根皮其味苦、咸，性寒，具有清热、下气、解毒的功效，主治气逆奔豚、湿热痢疾、赤白带下、消渴、脚气、丹毒、疮痈等病症；叶其味甘、酸，性平，具有清热解毒的功效，主治壮热、惊痫、肿毒溃烂等病症；果实入药为中药李子，其味甘、酸，性平，具有清热、生津的功效，主治虚劳骨蒸、消渴等病症。

李的果实美观艳丽，果肉质地细腻，柔嫩多汁，酸甜适口，香气浓郁，含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素C，胡萝卜素以及钙、磷、铁、镁、钾等元素，不仅可直接鲜食，还可直接加工制作罐头、果脯、果干、果酱、果汁、果酒、蜜饯等制品。

李果是最耐贮运的核果类果品，又因品种类型繁多，成熟期各异，极大地调节了鲜果市场供应。如中国山东省栽培的早美丽、大石早生、伏香李等果实于6月上中旬成熟上市，而晚熟的凯尔斯李到9月下旬才成熟，中间搭配栽培一系列中早熟、中熟、中晚熟品种，采收供应期达4个月之久，若适当贮藏，可使鲜果供应达半年以上。据2019年FAO（联合国粮食及农业组织）统计资料显示，中国李栽培面积198万公顷，产量680万吨，是世界李栽培与生产大国。

李花期早，花量大，在盛花季节繁花似锦，观赏效益较高，可在庭院、公园、路边等地方栽植。

李树抗寒冷、抗干旱、抗病虫、耐瘠薄、耐盐碱，具有生态适应性强、栽培管理简便等优点，不仅可保持水土、防风固沙，还可在山岭地和沙滩地栽培，具有较好的生态效益。

李在中国古代劳动人民生活和交往中起着重要的作用。《诗经》中记载着关于李的诗句，如《王风·丘中有麻》中有“丘中有李，彼留之子。”《卫风·木瓜》中有“投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也。”《大雅·抑》中有“投我以桃，报之以李。”《礼记》中还记载着把李果是用作祭宗庙的果品。《史记》中记载着一个典故“桃李不言，下自成蹊”，意为桃李虽不会说话，但果品美，引来许多品尝的人，树下就走出了一条小路。这些都表明早在2000多年以前，中国古代人民就已经把李果作为礼尚往来，祭奠祖先的珍品。

不及梨英软，应惭梅萼红。西园有千叶，淡伫更纤穠。——宋 苏轼《李》