李岩哲1999年7月出生于黑龙江
伊春，和许多国内运动员的启蒙经历类似，7岁时因身高出众被当地教练相中开始“上冰”，而此后的训练生活并不是“艰苦”一词就可道尽的。
早晨5点到7点、下午2点到5点，都是训练；上午其他时间在学校上文化课，晚上还要写作业到深夜。“早上4点多就要起床，夜里十一二点才能睡，那时候我快坚持不下去了。”李岩哲说，整个小学阶段几乎都是这样的节奏。教练那时给他的鼓励总结起来就是一句话：道路是曲折的，前途是光明的。李岩哲说：“现在想起来，一直以来是教练的严厉要求让我少走了许多弯路。”和李岩哲同批训练的十几个人还在坚持的只有两人。
用李岩哲的话来说，速度滑冰是个“磨时间”的项目，“只有脚和冰鞋磨到位了，成绩才有可能出来”。除了冬季的速滑联赛之外，一年中其他时间就得“磨”。蹬冰质量不够好、发力速度不够快、多余动作影响速度，每一个细节都有打磨提高的空间，身高1米85的李岩哲说：“我不算有天赋的选手，只能靠多练、认真练。我今年就一个目标，把正确的动作巩固好”。
没有人能随随便便成功。第一次听说冬青奥会时，李岩哲只是有那么一会感觉挺羡慕，然后就不多想，继续训练了。但是随着年龄的增长，李岩哲对自己所从事运动的感情也逐步加深。“以前只能说喜欢，现在我想把速滑当成一项事业来对待。”李岩哲说。
2016年新疆
全国冬季运动会上，李岩哲在男子500米速滑项目上首赛第三、二赛第五。
2016年挪威利勒哈默尔
第二届冬季青年奥林匹克运动会上，来自黑龙江伊春的李岩哲第一次起跑滑出了35秒98的全场最好成绩，第二滑用时35秒96，依然是全场27名参赛选手中最快的一个，最终以总成绩71秒95、快第二名2秒02的绝对领先强势夺冠。
2017年2月20日，在日本
札幌举行的第八届
亚洲冬季运动会速度滑冰男子500米比赛中，李岩哲以35秒95的成绩排名第11位。
2016年7月14日，
国家体育总局发布表彰决定，根据《运动员技术等级管理办法》的规定，按照《运动员技术等级标准》，经审核，授予李岩哲“
国际级运动健将”称号。