李梅，1983年7月毕业于
辽宁中医学院(现
辽宁中医药大学)中医专业，毕业后在沈阳市康复医院从事临床医生工作，于1991年调至
沈阳药科大学任教，从事教学及科研工作，主讲研究生、本科生以及成人教育学院的专生本的《中药学》和《方剂学》，以及
东北大学成人教育学院专科生的《中医学基础》《中药学》和《方剂学》。
曾任中药分析教研室主任职务。在校参与
国家中医药局“九五”攻关项目《百合质量标准规范化研究》、省科委资助项目《中药百合润肺止咳活性部位研究》以及国家新药基金项目《百合润肺止咳Ⅱ类新药研究》等课题的研究工作。2003年赴英国中华中医药研究所学术交流，从事中医药临床应用开发和研究，任
主任医师。并在北安普顿大学从事中医药的教学，任
副教授。2005年末回国继续从事教学及科研工作。